Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gjoks pule me oriz me pesto i shërbyer
Gjoks pule i thjeshtë dhe i shijshëm me oriz me pesto

Gjoks pule me oriz me pesto

Autori: Flavelo
Pesto Genovese (borzilok, djathë, stika pishe, vaj) është një salcë e papërpunuar. Vajrat esencialë të borzilokut dhe struktura e djathit janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë: gjatë gatimit borziloku nxihet dhe humb shijen, ndërsa djathi pritet. Truku qëndron te temperatura: peston nuk e gatuajmë kurrë, por e përziejmë me gjellën e nxehtë të përfunduar para shërbimit. Kështu aromat 'shpërthejnë', por nuk shpërbëhen.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Kuzhina Italiane, Fuzion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan: Për skuqjen e pulës.
  • Tenxhere: Për zierjen e orizit.

Alergjenët

⚠️ Qumësht (pesto)
⚠️ Arrore (pesto - stika pishe/arra)

Përgatitja

1 ✓

Zieni orizin në ujë me kripë si zakonisht.

Këshillë: Orizi të mbetet i nxehtë, sepse ai do ta ngrohë peston.
2 ✓

Priteni gjoksin e pulës në feta ose kubikë, kriposeni, piperoseni. Në tigan me vaj ulliri skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë nga të dyja anët (rreth 3-4 minuta për anë).

Këshillë: Mos e lëvizni vazhdimisht, lëreni të zërë kore (Reaksioni Maillard).
3 ✓

Hiqeni pulën nga zjarri dhe lëreni të pushojë 5 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit lëngjet e mishit, që gjatë pjekjes shkuan në mes të mishit, shpërndahen sërish mes fibrave (rishpërndarje).
4 ✓

Orizit të nxehtë e të kulluar përziejani peston. Shërbejeni me pulën sipër.

Këshillë: Nxehtësia e orizit mjafton për të çliruar aromat e pestos pa djegur përbërësit.

Pyetjet e shpeshta

Pse pestoja u bë kafe?
Borziloku u oksidua nga nxehtësia. Përzijeni me ushqimin vetëm në fund fare!
Gjoksi i pulës është i thatë.
E keni pjekur tepër. Nëse arrin 74°C në brendësi, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pushojë.

Përbërësit

  • 600 g Fileto gjoksi pule
  • 100 g Pesto jeshile (Genovese)
  • 300 g Oriz
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 pak Piper