Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gjoks gjeldeti i pane i servirur
Gjoks gjeldeti i pane kërcan dhe i shijshëm

Gjoks gjeldeti i pane

Autori: Flavelo
Gjoksi i gjelit të detit është varianti më fisnik i 'mishrave të bardhë', por ka tendencë të thahet. Panatura këtu nuk është vetëm aromatizues, por edhe shtresë mbrojtëse (izolim): mban lagështinë brenda, ndërsa jashtë piqet dhe bëhet kërcante. Një gjeldeti i pane i përgatitur mirë mund të jetë më i lëngshëm se çdo bërxollë derri.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Folie - Për rrahjen, për mbrojtjen e mishit.
  • Tigan - Për skuqje.
  • Kapëse kuzhine - Për kthimin e mishit (mos e shponi me pirun!).

Alergjenët

⚠️ Vezë
⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Shtroni qese kuzhine mbi fetat e gjoksit të gjelit dhe rrihini me kujdes, por jo shumë hollë.

Këshillë: Fibrat e mishit të gjelit janë më të lira se të derrit, shpërbëhen lehtë. Qesja mbron mishin nga dëmtimi.
2 ✓

Kriposni dhe piperosni fetat, pastaj panirojini: miell, vezë e rrahur, bukë e grirë.

Këshillë: Piperin e bardhë e rekomandoj për gjelin sepse shija e tij është më e butë, nuk e mbyt shijen e imët të mishit.
3 ✓

Ngrohni vajin në zjarr mesatar. Skuqeni mishin 3-4 minuta nga çdo anë derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Mos e mbushni tiganin plot! Nëse hidhni shumë mish të ftohtë njëherësh, vaji ftohet dhe panatura thith vajin (efekti kapilar).
4 ✓

Mishin e skuqur kullojeni dhe servireni menjëherë.

Këshillë: Gjoksi i gjelit është më i miri kur është i freskët. I ringrohur humbet shumë nga vlera e shijes.

Pyetjet e shpeshta

Pse u tha gjeldeti?
E keni skuqur shumë gjatë. Gjeldeti piqet shumë shpejt, 3-4 minuta nga çdo anë mjaftojnë.
Çfarë vaji të përdor?
Vaj me pikë të lartë djegieje, për shembull vaj luledielli ose misri. Vaji i ullirit do të digjej te mishi i pane.

Përbërësit

  • 4 feta fileto gjoksi gjeldeti
  • 120 g miell
  • 2 kokërr vezë
  • 200 g bukë e grirë
  • 400 ml vaj luledielli
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 piskamë piper i bardhë