Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gjoks gjeldeti i mbështjellë me bekon, i servirur me perime të freskëta
Mish gjeldeti i butë me mbështjellje të shijshme

Gjoks gjeldeti i mbështjellë me bekon

Autori: Flavelo
Gjoksi i gjeldetit është mish i shëndetshëm dhe pa dhjamë, por pikërisht për këtë arsye priret të thahet. Këtu hyn në lojë bekoni: kjo 'mantel yndyre' kryen dy funksione. Nga njëra anë e lagështon vazhdimisht mishin gjatë pjekjes, duke e mbrojtur nga tharja, dhe nga ana tjetër aroma e tymosur depërton thellë në gjeldetin me shije neutrale. Një teknikë e thjeshtë që e ngre përbërësin e zakonshëm në një pjatë festive.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Rrahës mishi
  • Kruese dhëmbësh ose gjilpëra mishi
  • Tigan (që futet në furrë, nëse keni)
  • Tavë

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 180°C. Priteni gjoksin e gjeldetit në 4 pjesë të barabarta. Vendosini nën qese kuzhine dhe rrihini lehtë që të kenë trashësi të njëjtë.

Këshillë: Trashësia e njëjtë është kyçe që çdo pjesë të piqet njësoj. Qesja mbron fibrat e mishit nga dëmtimi.
2 ✓

Erëzoni mishin me piper dhe hudhër pluhur. Me kripën bëni kujdes, sepse bekoni është i kripur! Vendosni në çdo fetë disa gjethe rozmarinë.

Këshillë: Duke fshehur erëzat e freskëta nën bekon, 'mbyllni' aromën e tyre në mish.
3 ✓

Mbështillni çdo fetë mishi me 2-3 feta bekon në formë spirale. Kujdesuni që fetat e bekonit të mbivendosen pak. Fiksojini me kruese dhëmbësh.

Këshillë: Bekoni tkurret gjatë pjekjes, nëse nuk mbivendosen, mishi mund të dalë jashtë dhe të thahet.
4 ✓

Në një tigan ngrohni pak vaj në zjarr mesatar-të lartë. Skuqini rrotull ruletë për 2-3 minuta derisa bekoni të marrë ngjyrë të kuqërremtë.

Këshillë: Kjo paraskuqje jep shijen dhe krokancën e bekonit. Në furrë bekoni më shumë do të zihej nëse e lini këtë hap.
5 ✓

Vendosini ruletë në tavë (ose futni tiganin nëse ka dorezë metalike) dhe piqini në furrë për 15-20 minuta derisa mishi të piqet.

Këshillë: Për gjeldetin temperatura e brendshme 74°C është e sigurt. Nëse nuk keni termometër: mishi duhet të jetë i fortë në prekje.
6 ✓

Pas pjekjes lëreni mishin të pushojë 5-10 minuta në dërrasë para se ta shërbeni ose ta prisni.

Këshillë: Gjatë pushimit fibrat lirohen, kështu mishi mbetet i lëngshëm.

Pyetjet e shpeshta

Pse u nda bekoni nga mishi?
Ndoshta nuk e keni mbështjellë mjaftueshëm shtrënguar, ose mishi u tkurr gjatë pjekjes (kjo është natyrale). Përdorni më shumë kruese dhëmbësh, ose fundin e mbështjelljes vendoseni poshtë gjatë pjekjes, pesha e mishit e mban poshtë.
U bë shumë e kripur.
Bekoni dhe përzierjet e erëzave janë gjithashtu të kripura. Mishin kriposeni me shumë kujdes, ose fare, besojini kripësisë së bekonit.

Përbërësit

  • 600 g Fileto gjoksi gjeldeti
  • 200 g Bekon i prerë në feta
  • 1 lugë çaji Hudhër pluhur
  • 2 degë Rozmarinë e freskët
  • 0.5 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i bluar
  • 2 lugë gjelle Vaj