Bukë me sodë shtëpie e sapopjekur Soda bread Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe Pesto me spinaq Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori) Latte me kanellë dhe vanilje në kupë Latte me kanellë dhe vanilje Biskota Linzer me gështenja dhe vanilje të servirura Biskota linzer me gështenja dhe vanilje Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës Bukë me sodë shtëpie e sapopjekur Soda bread Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe Pesto me spinaq Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori) Latte me kanellë dhe vanilje në kupë Latte me kanellë dhe vanilje Biskota Linzer me gështenja dhe vanilje të servirura Biskota linzer me gështenja dhe vanilje Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës
Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime
Recetë kishë me pak kalori me gjizë dhe perime

Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori)

Autori: Flavelo
Kjo 'quiche' është në fakt fëmija e dashurisë mes një sufleje të kripur dhe një omëlete, e frymëzuar nga kuzhina e ndërgjegjshme për fitnesin. Miellin dhe brumin me gjalpë e kemi hequr plotësisht, vëllimin dhe teksturën e jep e bardha e vezës e rrahur fort. Rezultati është një pjatë e lehtë si pendë, si re, plot proteina dhe perime, por pa karbohidrate të tepërta.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 150 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë piteje që nuk ngjit ose formë silikoni (24 cm)
  • Rrahës elektrik
  • Tas i madh përzierës
  • Tigan
  • Spatul

Alergjenët

⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 180°C. Grini qepën, hudhrën, kungulleshkën grijeni në rende, spinaqin lajeni.

Këshillë: Kungulleshkën e grirë ia vlen ta shtrydhni pak, që të mos qullë shkumën e vezëve.
2 ✓

Në tigan me vaj ulliri kaurdisni qepën, hudhrën dhe kungulleshkën. Në fund hidhni spinaqin derisa të ulet. Lëreni të ftohet.

Këshillë: Perimet e nxehta do të mpiksini të bardhën e vezës (koagulim termik) para se të futej në furrë.
3 ✓

Shtypni gjizën me pirun, përzieni me erëzat dhe perimet e ftohura.

Këshillë: Sa më kremoze gjiza, aq më mirë përzihet me shkumën.
4 ✓

Rrihni të bardhat e vezëve me një majë luge kripë në shkumë të fortë.

Këshillë: Kripa dhe tasi i pastër (pa yndyrë) është sekreti i shkumës së qëndrueshme.
5 ✓

Një të tretën e shkumës përzieni me bazën me gjizë (për ta zbutur), pastaj pjesën tjetër përzieni me kujdes me spatul.

Këshillë: Kini kujdes, flluskat e ajrit brenda do t'i japin vëllimin.
6 ✓

Hidhni masën në formë të lyer me vaj (ose silikoni). Piqeni 30-35 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe të mpikset.

Këshillë: Nga forma e silikonit del më lehtë, meqë nuk ka brumë që ta mbajë të bashkuar.

Pyetjet e shpeshta

U ul pasi e nxora. Pse?
Meqë nuk ka miell (niseshte) që ta mbajë strukturën, gjatë ftohjes shkuma e proteinës pashmangshmërisht humbet vëllim. Kjo është e natyrshme, për këtë recetë.
A mund t'i hedh mish?
Po, proshuta e prerë imët ose kubikët e gjoksit të pulës të pjekur shkojnë shumë, por kujdes që të mos e rëndojnë tepër shkumën.

Përbërësit

  • 6 copë Të bardha veze
  • 150 g Gjizë pa yndyrë
  • 100 g Spinaq i freskët
  • 1 copë Kungulleshkë (e vogël)
  • 1 copë Qepë e thatë
  • 1 thelpi Hudhër
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 0.25 lugë çaji Arrëmyshk i bluar