Bukë me sodë shtëpie e sapopjekur Soda bread Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe Pesto me spinaq Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori) Latte me kanellë dhe vanilje në kupë Latte me kanellë dhe vanilje Biskota Linzer me gështenja dhe vanilje të servirura Biskota linzer me gështenja dhe vanilje Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës Bukë me sodë shtëpie e sapopjekur Soda bread Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe Pesto me spinaq Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori) Latte me kanellë dhe vanilje në kupë Latte me kanellë dhe vanilje Biskota Linzer me gështenja dhe vanilje të servirura Biskota linzer me gështenja dhe vanilje Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës
Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe
Pesto shtëpie e shëndetshme dhe e shijshme me spinaq

Pesto me spinaq

Autori: Flavelo
Fjala 'pesto' vjen nga folja italiane 'pestare' (të shtypësh). Edhe pse ai gjenovez me borzilok është më i famshmi, teknika funksionon me çdo barishte. Varianti me spinaq është më i butë, më kremoz dhe më pak imponues se ai me borzilok të pastër. Sekreti është 'emulsioni i ftohtë': vajin e përziejmë duke e hedhur ngadalë te brumi, që të marrim një salcë kremoze, dhe jo spinaq me vaj. Lëngu i limonit jo vetëm jep shije, por si antioksidant ruan ngjyrën e gjelbër të ndezur të spinaqit.
🕒 Përgatitja 15 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Grirëse (me thikë) ose havan
  • Tigan (për pjekjen e farave)
  • Shtrydhëse limoni

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Arrore

Përgatitja

1 ✓

Pjekja: Piqni stikat e pishës (ose arrat) në tigan të thatë për 2-3 minuta, derisa të fillojnë të lëshojnë aromë dhe të marrin pak ngjyrë. Lërini të ftohen plotësisht!

Këshillë: Pjekja nxjerr vajrat e farave. Nëse i hidhni të nxehta në pajisje, do t'i gatuajë barishtet, dhe salca do të bëhet kafe.
2 ✓

Përgatitja: Lani dhe thajini plotësisht me centrifugë ose pecetë spinaqin dhe borzilokun.

Këshillë: Uji është armiku i pestos. Nëse gjethet mbeten të lagura, salca do të jetë e hollë dhe pa shije, dhe do të prishet më shpejt.
3 ✓

Baza e grirjes: Vendosni në pajisje hudhrën dhe farat e ftohura. Grijini trashë.

Këshillë: Fillojmë me gjërat më të forta.
4 ✓

Jeshillëku: Shtoni spinaqin, borzilokun, parmixhanin dhe lëngun e limonit. Ndizni pajisjen.

Këshillë: Shtypni butonin me ndërprerje (pulsim), që thika të mos nxehet tepër.
5 ✓

Emulsioni: Me motorin ndezur hidhni vajin e ullirit si fije e hollë, derisa të arrini konsistencën kremoze të dëshiruar.

Këshillë: Sasia e vajit mund të ndryshojë. Nëse e hidhni në makarona, mund të jetë më e hollë; nëse e lyeni në bukë, më e trashë.
6 ✓

Shija: Provojeni. Hidhni kripë, piper, nëse duhet, shtoni edhe limon.

Këshillë: Parmixhani është i kripur, prandaj kripën hidheni vetëm në fund!

Pyetjet e shpeshta

Pse u nxi pestoja ime?
Për shkak të oksidimit. Lëngu i limonit ndihmon, por mbrojtja më e mirë është nëse në kavanoz hidhni një shtresë të hollë vaji sipër, që e izolon nga ajri.
Nuk kam stika pishe, janë të shtrenjta. Çfarë të përdor?
Arrat, mandalat ose farat e lulediellit janë gjithashtu alternativë e përsosur (dhe më e lirë).

Përbërësit

  • 100 g Spinaq bebe i freskët
  • 30 g Borzilok i freskët
  • 2 thelpi Hudhur
  • 30 g Stika pishë (ose arra, bajame)
  • 5 g Djathë Parmixhan (i grirë)
  • 100 ml Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni i freskët
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi