Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Fokaçe tradicionale me maja
Bukë shtëpie me vaj ulliri dhe kripë deti

Fokaçe tradicionale me maja

Autori: Flavelo
Sekreti i fokaçes klasike të stilit gjenovez qëndron te thjeshtësia. Nuk duhet gjë tjetër veçse miell i cilësisë së mirë, ujë, maja dhe shumë vaj ulliri. Kjo bukë nuk është thjesht garniturë, por vetë përvoja: kënaqësia e ngjyerjes, e ndarjes me të tjerët.
🕒 Përgatitja 1 orë 35 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 2 orë
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 270 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas përzierës
  • Tavë

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Aktivizoni majanë në ujin me sheqer. Ngjishni brumin me miellin, kripën dhe vajin.

Këshillë: Ngjisheni derisa sipërfaqja të bëhet e lëmuar, kjo tregon formimin e rrjetës së glutenit.
2 ✓

Lëreni të vijë për 1 orë. Kthejeni në tavë, shtypeni që të hapet, lëreni të vijë edhe 20 minuta.

Këshillë: Ardhja e dyfishtë rezulton në pore më të imëta.
3 ✓

Shtypeni me gishta, stërkateni me vaj, kriposeni.

Këshillë: 'Dimpling' (shtypja) parandalon fryrjen e pabarabartë të brumit.
4 ✓

Piqeni në 220°C për 25 minuta.

Këshillë: Sipërfaqja duhet të jetë e artë.

Pyetjet e shpeshta

Korja u bë shumë e fortë.
E poqët për shumë kohë, ose nuk kishte mjaftueshëm avull në furrë (megjithëse fokaçen e zbut vaji). Lyeni me ujë pas pjekjes.
Nuk e thithi vajin.
Atëherë mirë! Sipërfaqja e fokaçes duhet të jetë e vajosur.

Përbërësit

  • 500 g Miell (BL55)
  • 20 g Maja e freskët
  • 300 ml Ujë i ngrohtë
  • 30 ml Vaj ulliri (në brumë)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri (për sipër)