Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Fokaçe me fruta të sheqerosura
Bukë ëmbëlsirë italiane me fruta të sheqerosura

Fokaçe me fruta të sheqerosura

Autori: Flavelo
Fokaçja "Dolce", pra fokaçja e ëmbël është më pak e njohur se motra e saj e kripur, megjithëse në Italinë e Veriut ka traditë të vjetër. Kjo recetë evokon shijen e panetones me frutat e sheqerosura, por me thjeshtësinë e fokaçes dhe karakterin e vajit të ullirit. Takimi i brumit të kripur dhe frutave të ëmbla është befasues, por ofron përvojë shijeje jashtëzakonisht harmonike.
🕒 Përgatitja 1 orë 30 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 1 orë 55 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas përzierës
  • Tavë
  • Pecetë kuzhine
  • Furçë

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Aktivizoni majanë në ujin e ngrohtë me sheqer për 10 minuta.

Këshillë: Sheqeri nis shumimin e kërpudhave të majasë.
2 ✓

Përzieni miellin me kripën, shtoni ujin me maja dhe 30 ml vaj ulliri. Ngjishni brumë të lëmuar, elastik (rreth 10 minuta).

Këshillë: Kripa rregullon funksionimin e majasë dhe jep shije, por të mos bjerë në kontakt të drejtpërdrejtë me majanë e përqendruar në fillim.
3 ✓

Lëreni të vijë i mbuluar, në vend të ngrohtë për 60 minuta, derisa të dyfishohet.

Këshillë: Ardhja e gjatë formon shijen dhe teksturën karakteristike të fokaçes.
4 ✓

Në tavë të vajosur shtypeni brumin me dorë që të hapet. Spërkateni me frutat e sheqerosura, dhe me gishta shtypini me vendosmëri brenda në brumë.

Këshillë: Nëse i hidhni vetëm sipër, bien ose digjen. Të futura në brumë mbeten të lëngshme.
5 ✓

Lëreni të pushojë edhe 15 minuta, lyeni sipërfaqen me vaj ulliri, pastaj piqeni në furrë 200°C për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Para pjekjes mund ta spërkatni edhe me pak sheqer kristal për kore karameli.

Pyetjet e shpeshta

A nuk do të jetë i çuditshëm vaji i ullirit me ëmbëlsirën?
Aspak! Shija frutore e vajit të ullirit shkon mrekullisht me agrumet. Përdorni vaj të cilësisë së mirë, jo shumë të hidhur.
Kur t'i hedh frutat?
Në fund të ardhjes, para pjekjes shtypini brenda, përndryshe mund të digjen në sipërfaqe nëse nuk zhyten në brumë.

Përbërësit

  • 20 g Maja e freskët
  • 300 ml Ujë i ngrohtë
  • 1 lugë çaji Sheqer (për majanë)
  • 30 ml Vaj ulliri
  • 500 g Miell i imët
  • 10 g Kripë
  • 150 g Përzierje frutash të sheqerosura (portokall, limon, qershi)
  • 20 ml Vaj ulliri (për sipër)