Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Kish Loren i pjekur Kish Loren (Quiche Lorraine) Frape me banane dhe mente e servirur Frape me banane dhe mente Qafë derri me leço dhe nokedli e servirur Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie) Tavë me kungulleshka e pjekur në furrë me shtresë të artë ajke Tavë me kungulleshka Leço me suxhuk dhe vezë e servirur Leço me suxhuk dhe vezë Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Kish Loren i pjekur Kish Loren (Quiche Lorraine) Frape me banane dhe mente e servirur Frape me banane dhe mente Qafë derri me leço dhe nokedli e servirur Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie) Tavë me kungulleshka e pjekur në furrë me shtresë të artë ajke Tavë me kungulleshka Leço me suxhuk dhe vezë e servirur Leço me suxhuk dhe vezë
Fokaçe me fara çia dhe miell liri e servirur
Fokaçe e freskët me fara çia dhe miell liri

Fokaçe me fara çia dhe miell liri

Autori: Flavelo
Ky nuk është brumi i zakonshëm i ardhur me maja, por një 'flatbread' modern, pa gluten. Çia dhe liri në kontakt me ujin krijojnë një lëndë xhelatinoze (jargë), e cila zëvendëson glutenin, duke mbajtur brumin të bashkuar.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare, Pa gluten

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas për përzierje
  • Tepsi

Përgatitja

1 ✓

Përzieni përbërësit e thatë (miell liri, çia, pluhur pjekës, kripë, sheqer).

Këshillë: Pluhuri pjekës siguron shkrifërimin, meqenëse këtu nuk ka maja.
2 ✓

Shtoni ujin dhe vajin, pastaj përzieni shpejt. Lëreni të qëndrojë 5 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit farat thithin ujin (hidratimi) dhe krijohet lënda lidhëse xhelatinoze.
3 ✓

Shtroni masën në tepsi të lyer me vaj me trashësi rreth 1-1,5 cm.

Këshillë: Meqenëse nuk do të rritet aq sa versioni me miell gruri, edhe trashësia e brumit të papjekur ka rëndësi.
4 ✓

Piqeni në 180°C për 20-25 minuta, derisa anët të bëhen krokante. Lëreni të ftohet para prerjes.

Këshillë: Gjatë ftohjes brumi 'lidh' përfundimisht.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë e qullët në mes?
Liri dhe çia thithin shumë ujë. Nëse nuk e piqni mjaftueshëm, xheli mbetet i lagësht. Pas pjekjes lëreni të ftohet plotësisht, që struktura të ngurtësohet.

Përbërësit

  • 300 g Miell liri
  • 2 lugë gjelle Fara çia
  • 1 pako Pluhur pjekës
  • 300 ml Ujë i ngrohtë
  • 30 ml Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Sheqer