- A nuk digjet rukola në furrë?
- Po, rukola është shumë e hollë, ndaj digjet shpejt dhe bëhet e hidhur. Prandaj mos e piqni kurrë bashkë me brumin! Gjithmonë hidheni të freskët para shërbimit.
- Perimet lëshuan lëng. A është problem?
- Domatet dhe kungulleshkat kanë përmbajtje të lartë uji. Pritini hollë, dhe hiqni brendësinë me fara të domates nëse është shumë e lëngshme.
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Fokaça pranverore me perime dhe rukola
Kjo fokaça është si një telajo e ngrënshme: perimet shumëngjyrëshe të pranverës jo vetëm që e pasurojnë shijen, por edhe pamjen e tryezës. Treshja e kungulleshkave kërcitëse, domateve të ëmbla dhe rukolës pikante feston freskinë. Është zgjedhja ideale kur dëshironi diçka të lehtë, por megjithatë të ngopshme, që mbart premtimin e diellit.
Përbërësit
500
g
Miell gruri
20
g
Maja e freskët
300
ml
Ujë i vakët
50
ml
Vaj ulliri (në brumë dhe mbi perime)
1
lugë çaji
Kripë
1
lugë çaji
Sheqer
1
copë
Kungulleshkë (e vogël, e njomë)
1
copë
Spec i kuq ose i verdhë
2
copë
Domate
50
g
Rukola e freskët
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas i madh përzierës
- Tepsi
- Thikë dhe dërrasë prerëse
- Pecetë kuzhine
Alergjenët
Gluten
Përgatitja
1
✓
Tretni sheqerin dhe majanë në ujin e vakët. Lëreni të vijë për 10 minuta.
Këshillë: Uji i vakët është mjedisi ideal për shumimin e kërpudhave të majasë.
2
✓
Përzieni miellin dhe kripën në një tas, shtoni ujin me maja dhe 30 ml vaj ulliri. Punojeni derisa të bëhet një brumë i lëmuar dhe elastik.
Këshillë: Vaji në brumë zbut glutenin, kështu tuli bëhet më i shkrifët.
3
✓
Lëreni të vijë i mbuluar në vend të ngrohtë për rreth 1 orë, ose derisa të dyfishohet.
Këshillë: Zgjidhni një vend pa korrente ajri, sepse rryma e ftohtë 'ftoh' brumin e ardhur (ndalon ardhjen).
4
✓
Ndërkohë prisni kungulleshkën, specin dhe domatet në feta ose shirita të hollë.
Këshillë: Fetat e holla piqen më shpejt në sipërfaqen e brumit.
5
✓
Hidhni brumin e ardhur në tepsinë e lyer me vaj, shtypeni me gishta. Krijoni gropa në të.
Këshillë: Mos përdorni okllai, sepse do të nxirrni flluskat e çmuara të gazit.
6
✓
Sistemoni perimet sipër (përveç rukolës!), shtypini pak në brumë. Spërkateni me vajin e mbetur dhe kripë.
Këshillë: Me vendosjen e perimeve mund të krijoni modele krijuese.
7
✓
Piqeni në furrë të parangrohur në 220°C për 20-25 minuta, derisa brumi të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Temperatura e lartë e ngre menjëherë brumin.
8
✓
Hiqeni, lëreni të ftohet pak, pastaj para shërbimit hidhni sipër rukolën e freskët.
Këshillë: Rukola vetëm sa ulet pak nga nxehtësia e mbetur, por ruan freskinë pikante.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Miell gruri
- 20 g Maja e freskët
- 300 ml Ujë i vakët
- 50 ml Vaj ulliri (në brumë dhe mbi perime)
- 1 lugë çaji Kripë
- 1 lugë çaji Sheqer
- 1 copë Kungulleshkë (e vogël, e njomë)
- 1 copë Spec i kuq ose i verdhë
- 2 copë Domate
- 50 g Rukola e freskët