Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Focaccia me pluhur pjekës e shërbyer
Focaccia e freskët, lehtësisht kërcitëse

Focaccia me pluhur pjekës

Autori: Flavelo
Edhe pse shpirti i focaccia-s klasike është majaja dhe ardhja e gjatë, ndonjëherë nuk kemi kohë të presim me orë. Ky version 'me hile' bëhet me pluhur pjekës, kështu mund të piqet menjëherë. Rezultati është një bukë e sheshtë më e ngjeshur, që i ngjan më shumë pogaçes, por jashtë është kërcitëse, brenda e butë, e cila sjell shkëlqyeshëm atmosferën mesdhetare, veçanërisht e spërkatur me rozmarinë të freskët dhe kripë të trashë.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh përzierjeje
  • Tavë (rreth 20x30 cm)
  • Sitë
  • Spatul

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 220°C. Siteni miellin në një tas bashkë me pluhurin pjekës, kripën dhe sheqerin.

Këshillë: Sitja e shkrifëron miellin dhe shpërndan pluhurin pjekës në mënyrë të njëtrajtshme, kështu brumi do të fryhet njësoj kudo.
2 ✓

Bëni një gropë në mes dhe hidhni 50 ml vaj ulliri dhe ujin. Përzieni me lëvizje të shpejta, derisa të bashkohet.

Këshillë: Mos e përzieni tepër! Pluhuri pjekës krijon gaz menjëherë nën ndikimin e lagështisë. Nëse e përzieni gjatë, gazi ikën dhe brumi do të jetë i sheshtë, i ngjeshur (rritje kimike e vëllimit).
3 ✓

Shtroni letër pjekjeje në një tavë dhe spërkateni me pak vaj. Hidhni brumin ngjitës.

Këshillë: Butësia e brumit do të japë butësinë e bukës, mos shtoni më miell, edhe nëse ngjit.
4 ✓

Me duar të lyera me vaj sheshojeni brumin në trashësi rreth 2 cm. Me gishta krijoni gropëza në sipërfaqe.

Këshillë: Shtresa e vajit në duar parandalon ngjitjen, ndërsa gropëzat mbledhin vajin me erëza në sipërfaqe.
5 ✓

Spërkateni sipërfaqen me pak vaj ulliri tjetër, hidhni kripën e trashë dhe gjethet e rozmarinës.

Këshillë: Rrotullojeni rozmarinën në pak vaj përpara, kështu nuk digjet në furrën e nxehtë.
6 ✓

Piqeni 15-20 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të bukur. Lëreni të ftohet mbi zgarë.

Këshillë: Nëse e lini të ftohet në tavë, avulli që kondensohet zbut fundin dhe humbet kërcitjen.

Pyetjet e shpeshta

Pse u tha?
Brumërat me pluhur pjekës janë të ndjeshëm ndaj pjekjes së tepërt. Sapo të marrë ngjyrë të artë, nxirreni! Edhe teprica e miellit mund ta shkaktojë.
A mund të përdor miell integral?
Po, por rekomandohet ta përzieni gjysmë për gjysmë me miell të imët, përndryshe rezultati do të jetë shumë i ngjeshur.

Përbërësit

  • 500 g Miell gruri (BL55)
  • 1 pako Pluhur pjekës (12g)
  • 300 ml Ujë i vakët
  • 50 ml Vaj ulliri (plus për lyerje)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 1 lugë çaji Kripë e trashë (për sipërfaqen)
  • 2 degë Rozmarinë e freskët