Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Derelye me reçel kumbulle të sapoziera, të spërkatura me bukë të grirë të skuqur.
Derelye të shijshme të mbushura me reçel kumbulle, me mbulesë krokante buke të grirë.

Derelye me reçel kumbulle

Autori: Flavelo
Derelye është një nga anëtarët më të shijshëm të familjes së brumërave me patate, megjithëse ky version përgatitet me brumë klasik të ngjeshur, si makaronat e supës, vetëm se lihet pak më i butë. Brumi bëhet elastik gjatë zierjes, duke mbyllur brenda reçelin e trashë të kumbullës. Buka e grirë e skuqur në fund nuk jep vetëm shije, por edhe teksturë: takimi i brumit të butë e të rrëshqitshëm me thërrimet krokante.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Okllai
  • Prerëse brumi ose thikë e mprehtë
  • Tenxhere e madhe për zierje
  • Tigan për bukën e grirë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Nga mielli, vezët dhe kripa (dhe pak ujë, nëse duhet) ngjishni një brumë elastik, mesatarisht të fortë. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë 20 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit kokrrizat e miellit thithin lagështi, dhe rrjeti i glutenit lirohet, kështu do të jetë më e lehtë për t'u hapur.
2 ✓

Ndërkohë skuqni bukën e grirë në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë. Kujdes, digjet shpejt!

Këshillë: Trazojeni vazhdimisht, sepse buka e mban nxehtësinë, dhe nxihet edhe pasi e hiqni nga zjarri.
3 ✓

Hapeni brumin hollë (rreth 2 mm). Imagjinoni sikur e ndani përgjysmë: në njërën gjysmë vendosni grumbuj të vegjël reçeli larg njëri-tjetrit.

Këshillë: Nëse brumi është shumë i trashë, do të jetë i vështirë për t'u përtypur. Hollësia është çelësi.
4 ✓

Gjysmën e brumit pa reçel paloseni mbi gjysmën me pika. Me gishta shtypni rreth grumbujve të reçelit për të nxjerrë ajrin, pastaj priteni me prerëse brumi.

Këshillë: Nxjerrja e ajrit është e rëndësishme, ndryshe gjatë zierjes avulli e ça derelyen.
5 ✓

Ziejini në ujë të kripur që vlon. Kur të dalin në sipërfaqe të ujit, ziejini edhe 2-3 minuta, pastaj kullojini dhe kalojini në bukë të grirë.

Këshillë: Kalojini menjëherë në bukë të grirë, sa sipërfaqja e brumit është e lagësht dhe ngjitëse, kështu ngjitet panura.

Pyetjet e shpeshta

Doli reçeli.
Nuk i keni shtypur anët e brumit mjaftueshëm fort, ose reçeli ishte i hollë. Përdorni vetëm reçel të trashë, rezistent ndaj pjekjes!
U bë i fortë brumi.
Keni ngjeshur shumë miell në të, ose nuk e keni lënë brumin të pushojë para hapjes. Gjatë pushimit gluteni lirohet.

Përbërësit

  • 300 g Miell
  • 2 copë Vezë
  • 50 ml Ujë (sipas nevojës)
  • 1 pak Kripë
  • 200 g Reçel kumbulle i trashë
  • 150 g Bukë e grirë
  • 50 g Gjalpë
  • 30 g Sheqer pluhur