Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Çokollatë e nxehtë me manaferra në filxhan
Pije çokollate e pasur dhe aromatike me manaferra për ditët e ftohta

Çokollatë e nxehtë me manaferra

Autori: Flavelo
Kjo nuk është kakao, por ëmbëlsirë e lëngshme. Gjalpi i kakaos në çokollatën cilësore jep trupin kremoz, ndërsa aciditeti i manaferrës 'pret' yndyrën, kështu pija nuk bëhet e rëndë. Erëzat dhe kripa nxjerrin në pah notat tokësore të çokollatës. Është sikur të pini një tortë Sacher, vetëm se me manaferra në vend të mjedrave.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 490 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere (mundësisht me fund të trashë)
  • Rrahëse vezësh
  • Blender (për pure)
  • Rrahëse elektrike (për panna)

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Thyeni çokollatën në copa të vogla.

Këshillë: Sa më të vogla copat, aq më shpejt dhe njëtrajtshëm shkrihen në qumësht (transferimi i nxehtësisë).
2 ✓

Ngroheni qumështin dhe panna-n e kuzhinës në zjarr mesatar derisa të avullojë.

Këshillë: Mos e vloni, sepse qumështi mund të krijojë 'lëkurë', dhe i ndryshon shija (denatyrimi i proteinave).
3 ✓

Përzieni brenda kakaon, mjaltin, vaniljen dhe kanellën me një rrahëse derisa të mos ketë kokrra.

Këshillë: Rrahësja ndihmon në shpërndarjen e kakaos, e cila ka tendencë të mpikset në mjedis të yndyrshëm.
4 ✓

Ulni zjarrin në minimum, hidhni çokollatën, dhe përzieni vazhdimisht derisa të merrni një pije të mëndafshtë, kafe të errët.

Këshillë: Emulzioni (përzierja e yndyrës dhe ujit) krijohet tani. Nëse e mbingrohni, gjalpi i kakaos mund të dalë në sipërfaqe.
5 ✓

Shtoni purenë e manaferrës dhe pak kripë, ngroheni së bashku edhe për 1-2 minuta, por mos e vloni më.

Këshillë: Kripa është përforcues shijeje: shuan shijet e hidhura dhe nxjerr në pah të ëmblat.
6 ✓

Rrihni panna-n e ëmbëlsirave në shkumë të lehtë.

Këshillë: Nuk duhet shkumë 'beton e fortë', shkuma më e butë përzihet më mirë gjatë pirjes me çokollatën e nxehtë.
7 ✓

Hidhni në filxhanë, vendosni shkumë sipër, dhe hidhni disa kokrra manaferra të freskëta.

Këshillë: Kontrasti i shkumës së ftohtë dhe pijes së nxehtë është pjesa më e mirë e përvojës.

Pyetjet e shpeshta

Pse u pre qumështi?
Manaferra është acidike, gjë që mund të reagojë me proteinat e qumështit gjatë vlimit. Prandaj është e rëndësishme që purenë ta shtoni në bazën e shkrirë, të yndyrshme të çokollatës, dhe të mos e vloni më tej me forcë.
A mund të përdor çokollatë qumështi?
Po, por atëherë përgjysmoni mjaltin e shtuar, sepse çokollata e qumështit është shumë më e ëmbël.

Përbërësit

  • 100 g Çokollatë e zezë cilësore (min. 50%)
  • 500 ml Qumësht i plotë
  • 100 ml Panna kuzhine
  • 2 lugë gjelle Kakao e hidhur
  • 2 lugë gjelle Mjaltë
  • 100 g Pure manaferrash (e kaluar në sitë)
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
  • 0.5 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 1 majë luge Kripë deti
  • 100 ml Panna ëmbëlsirash e ftohtë
  • 50 g Manaferra të freskëta (dekorim)