- Karameli u mpiks kur hodha ajkën!
- Mos bëni panik! Ajka e ftohtë shkaktoi shok termik te sheqeri i nxehtë. Thjesht vazhdoni ta ngrohni dhe përzieni, do të shkrihet përsëri.
- A mund të përdor salcë karameli të gatshme?
- Po, nëse nxitoni, por shija e karamelit të bërë në shtëpi me gjalpë dhe kripë është pakrahasueshmërisht më e pasur.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Cider me mollë dhe karamel
Birra e gjalpit e Harry Potter takohet me byrekun me mollë të gjyshes. Kjo pije është vetë përkëdhelja e lëngshme: mëndafshësia e karamelit me gjalpë dhe kripë përzihet me lëngun e mollës pikant dhe të nxehtë. Edhe pse e quajmë cider, ky është versioni 'hot cider' i stilit amerikan pa alkool, që mund ta konsumojë e gjithë familja.
Përbërësit
2
l
Lëng molle (100%, mundësisht i pafiltruar)
200
g
Sheqer i zi (gjysma në pije, gjysma për karamel)
2
copë
Shkop kanelle
5
kokërr
Karafil
1
majë luge
Arrëmyshk
5
ml
Ekstrakt vanilje
100
ml
Pana ëmbëlsire (min. 30%)
30
g
Gjalpë
1
majë luge
Kripë (mundësisht deti)
1
copë
Mollë e freskët
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e madhe për lëngun e mollës
- Tigan ose tenxhere me bisht për karamelin
- Rrahëse dore
- Kullesë
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Hidhni lëngun e mollës në një tenxhere të madhe. Shtoni gjysmën e sheqerit të zi (100g), kanellën, karafilin dhe arrëmyshkun. Ngroheni deri në pikën e vlimit, pastaj ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë lehtë.
Këshillë: Fibrat në lëngun e pafiltruar të mollës i japin trup pijes, duke u përshtatur më mirë me karakterin pikant.
2
✓
Përgatisni karamelin: në një tigan shkrini gjalpin, shtoni 100g sheqer të zi të mbetur. Përzieni në zjarr mesatar derisa të fillojë të flluskojë dhe të karamelizohet.
Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së melasës, sheqeri i zi digjet më shpejt, bëni kujdes!
3
✓
Hiqeni karamelin nga zjarri dhe shtoni ngadalë panën duke e përzier vazhdimisht. Kujdes, do të nxjerrë avull! Kthejeni në zjarr dhe ziejeni salcën derisa të bëhet e lëmuar. Hidhni kripë.
Këshillë: Kripa thekson shijen e karamelit dhe balancon ëmbëlsinë e tepërt.
4
✓
Hidhni salcën e karamelit te lëngu i mollës me erëza dhe përzieni mirë. Ziejini së bashku edhe për 10 minuta.
Këshillë: Shijet në këtë moment 'martohen' vërtet me njëra-tjetrën.
5
✓
Në fund përzieni vaniljen.
Këshillë: Aroma e vaniljes është e ndjeshme ndaj nxehtësisë, duke e shtuar në fund mbetet më intensive.
6
✓
Kullojeni pijen për të hequr erëzat. Shërbejeni në filxhanë, të dekoruar me feta të freskëta molle.
Këshillë: Pija e nxehtë e ngroh gotën, kujdes duart!
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 2 l Lëng molle (100%, mundësisht i pafiltruar)
- 200 g Sheqer i zi (gjysma në pije, gjysma për karamel)
- 2 copë Shkop kanelle
- 5 kokërr Karafil
- 1 majë luge Arrëmyshk
- 5 ml Ekstrakt vanilje
- 100 ml Pana ëmbëlsire (min. 30%)
- 30 g Gjalpë
- 1 majë luge Kripë (mundësisht deti)
- 1 copë Mollë e freskët