- Sa djegës duhet të jetë?
- Fuqia e xhinxherit varet nga komponimi gingerol. Nëse e doni më djegës, grijeni xhinxherin në rende në vend që ta prisni në feta, kështu çlirohen më shumë substanca aktive.
- A mund ta fus në mikrovalë?
- Më mirë jo. Në mikrovalë ngrohet në mënyrë të pabarabartë dhe vlon lehtë, gjë që prish aromat. Në sobë procesi është më i kontrollueshëm.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Cider me mjaltë dhe xhinxher
'Mulled Cider', pra vera e mollës e zier është klasiku dimëror i pabeve angleze. Xhinxheri dhe kanella jo vetëm japin shije, por kanë edhe efekt fiziologjik: 'ngrohin' trupin (efekt në përmirësimin e qarkullimit), kështu që kombinuar me temperaturën e nxehtë janë një mburojë e vërtetë kundër të ftohtit. Çelësi është ngrohja e ngadaltë, që alkooli të mos avullojë, por erëzat t'i japin të gjitha aromat lëngut.
Përbërësit
500
ml
Cider molle (ose lëng molle i pafiltruar)
15
g
Xhinxher i freskët
30
g
Mjaltë
1
copë
Shkop kanelle
20
ml
Lëng limoni i freskët
2
rrip
Lëkurë portokalli (pa pjesën e bardhë)
100
ml
Krem pana (opsionale)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e mesme
- Qeruese dhe thikë
- Kullesë
- Kupa rezistente ndaj nxehtësisë
Alergjenët
Sulfite (në cider)
Qumësht (nëse kërkoni)
Përgatitja
1
✓
Qeroni xhinxherin (më thjesht bëhet me buzën e një luge), dhe priteni në feta të holla.
Këshillë: Sa më e hollë feta, aq më e madhe sipërfaqja e kontaktit me lëngun, kështu çlirohet më shumë shije (ekstraktim).
2
✓
Hidhni ciderin në tenxhere, hidhni brenda xhinxherin, kanellën dhe lëkurën e portokallit. Filloni ta ngrohni.
Këshillë: Ngroheni me kapak, që aromat të mbeten brenda.
3
✓
Mbajeni lëngun nën pikën e vlimit (rreth 80-90 gradë) për 10-15 minuta. Të mos vlojë!
Këshillë: Nëse vlon, alkooli avullon, dhe pektinat mund të precipitojnë, gjë që e bën pijen të turbullt.
4
✓
Hiqeni nga zjarri, prisni 1-2 minuta, pastaj përzieni në të mjaltin dhe lëngun e limonit.
Këshillë: Mjalti dhe lëngu i limonit i pasur me vitaminë C trajtohen me kujdes termik.
5
✓
Kullojeni në kupa duke hequr erëzat.
Këshillë: Copat e xhinxherit mund të jenë shumë të forta nëse i kafshoni, prandaj është më mirë ta kulloni.
6
✓
Nëse ju pëlqen, kurorëzojeni me krem pana, e cila gjatë shkrirjes e bën pijen kremoze.
Këshillë: Pana e yndyrshme krijon një shtresë në sipërfaqe, e cila ngadalëson ftohjen e pijes (izolim).
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Cider molle (ose lëng molle i pafiltruar)
- 15 g Xhinxher i freskët
- 30 g Mjaltë
- 1 copë Shkop kanelle
- 20 ml Lëng limoni i freskët
- 2 rrip Lëkurë portokalli (pa pjesën e bardhë)
- 100 ml Krem pana (opsionale)