- A është i mirë sheqeri i vaniljes?
- Në rast nevoje po, por shija e shkopit të vërtetë të vaniljes ose e ekstraktit cilësor është shumë më e thellë dhe komplekse. Sheqeri i vaniljes shpesh përmban vetëm vanilinë sintetike.
- Pse arrëmyshk?
- Arrëmyshku në sasi të vogël funksionon si 'katalizator' për shijet e qumështit dhe kremoze (si vanilja), i thekson ato.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Cider me mjaltë dhe vanilje
Sikur byreku me mollë të ishte i pijshëm, do të kishte këtë shije. Aroma e rrumbullakët dhe e ëmbël e vaniljes dhe nuancat e luleve të mjaltit largojnë acidet e mundshme të mprehta të ciderit të mollës. Kjo është një 'pije rehatie', që të qetëson dhe të përkëdhel. Gjatë përdorimit të vaniljes është e rëndësishme të jemi të durueshëm dhe të lëmë bishtajën të lëshojë shijen në lëngun e ngrohtë, sepse shijet e vërteta nuk i jep ekstrakti, por farat dhe bishtaja.
Përbërësit
500
ml
Cider molle
50
g
Mjaltë
0.5
shkop
Shkop vanilje (ose 1 lugë çaji ekstrakt)
1
copë
Shkop kanelle
1
majë luge
Arrëmyshk i bluar
100
ml
Krem pana
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e vogël
- Thikë (për shkopin e vaniljes)
- Rrahëse
- Kupa
Alergjenët
Sulfite
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Priteni shkopin e vaniljes përgjysmë për së gjati, dhe me pjesën e pasme të thikës gërryeni farat e zeza. Lëkurën mos e hidhni!
Këshillë: Në fara gjendet shija më intensive, por edhe në lëkurë ka shumë lëndë aromatike, të cilat mund t'i marrim përmes zierjes.
2
✓
Vendosni ciderin në tenxhere. Hidhni brenda farat e vaniljes, lëkurën e gërryer, shkopin e kanellës dhe pak arrëmyshk.
Këshillë: Erëzat fillojmë t'i ngrohim me lëngun e ftohtë, që të kenë kohë të treten.
3
✓
Ngroheni derisa të gurgullojë (rreth 80-90 gradë), pastaj mbajeni në këtë temperaturë për 10 minuta.
Këshillë: Punoni me zjarr të ngadaltë, që shijet të përqendrohen, dhe jo të avullojnë.
4
✓
Hiqeni nga zjarri, peshkoni kanellën dhe lëkurën e vaniljes, pastaj përzieni në të mjaltin.
Këshillë: Në lëngun e nxehtë mjalti shkrihet menjëherë.
5
✓
Hidhni pijen në gota. Sipër vendosni krem pana.
Këshillë: Pikat e vogla të zeza të vaniljes në shkumë ose në pije janë shenja cilësie.
6
✓
Nëse keni edhe një shkop vaniljeje, mund ta dekoroni me të, ose hidhni pak kanellë.
Këshillë: Aroma është e para që ju godet hundën para pirjes.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Cider molle
- 50 g Mjaltë
- 0.5 shkop Shkop vanilje (ose 1 lugë çaji ekstrakt)
- 1 copë Shkop kanelle
- 1 majë luge Arrëmyshk i bluar
- 100 ml Krem pana