Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Cheese Doughnut e servirur me djathë të grirë
Petull e butë e mbushur me djathë, e spërkatur me sheqer pluhur ose djathë të grirë

Cheese Doughnut

Autori: Flavelo
Petulla me djathë është takimi i brumit të ëmbël me mbushjen e kripur. Përmbajtja e sheqerit në brumin e ardhur karamelizohet gjatë skuqjes, duke krijuar një lëkurë krokante, ndërsa brenda përzierja e djathit dhe kremit të djathit shkrihet butësisht. Kjo 'bombë umami' është njëkohësisht desert dhe snack.
🕒 Përgatitja 1 orë 10 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 1 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 560 kcal
🌍 Kuzhina Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e thellë: Për skuqje.
  • Prerëse: Për formësimin.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni brumin e ardhur: miell, sheqer, maja, kripë, qumësht, vezë, gjalpë. Punoni një brumë të lëmuar, lëreni të vijë për 1 orë.

Këshillë: Yndyra (gjalpi, veza) ngadalëson ardhjen, por e bën brumin më të butë (Brumë i pasuruar).
2 ✓

Përzieni djathin me kremin e djathit. Hapeni brumin, prisni rrathë.

Këshillë: Mbushja të jetë e trashë, që të mos rrjedhë.
3 ✓

Vendosni mbushje në një rreth, mbulojeni me një tjetër, shtypni anët.

Këshillë: Përdorni pak ujë për ngjitje.
4 ✓

Skuqini në vaj 170°C nga 2-3 minuta për çdo anë, derisa të marrin ngjyrë të artë.

Këshillë: Petulla noton në sipërfaqen e vajit për shkak të flluskave të ajrit brenda saj.
5 ✓

Kullojini, rrotullojini në sheqer pluhur.

Pyetjet e shpeshta

Pse doli e yndyrshme petulla?
Vaji ishte shumë i ftohtë (nën 160°C). Në këtë rast brumi nuk zë kore menjëherë, por thith yndyrën.

Përbërësit

  • 500 g Miell
  • 50 g Sheqer
  • 7 g Maja e thatë
  • 1 majë luge Kripë
  • 250 ml Qumësht i ngrohtë
  • 2 copë Vezë
  • 5 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vaniljeje
  • 150 g Djathë i grirë (p.sh. Cheddar)
  • 100 g Krem djathi
  • 100 g Sheqer pluhur (për spërkatje)
  • 500 ml Vaj për skuqje