Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Çaj portokalli me erëza i shërbyer në gotë
Çaj portokalli aromatik dhe ngrohës me feta portokalli dhe erëza

Çaj portokalli me erëza

Autori: Flavelo
Kjo recetë ndjek rregullat e arta të përgatitjes së çajit: gjethet e çajit të zi janë delikate, nuk e duan ujin që zien me vrull dhe gatimin e gjatë, ndryshe nga erëzat e forta (kanellë, karafil), të cilave u duhet kohë për t'u hapur. Prandaj këtu punojmë me dy hapa: fillimisht përgatisim një lëng bazë të pasur me erëza, dhe në të lëmë të çlirohen butësisht gjethet e çajit.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 75 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e vogël për zierjen e erëzave
  • Çajnik ose enë rezistente ndaj nxehtësisë
  • Kullues
  • Thikë e mprehtë

Përgatitja

1 ✓

Lani mirë portokallin në ujë të ngrohtë. Pritni nga lëkura 2-3 rripa të hollë (vetëm pjesën e verdhë), ndërsa tulin e frutit priteni në feta rrethore.

Këshillë: Pjesa e bardhë e lëkurës (albedo) përmban lëndë të hidhura, prandaj mundohuni të prisni vetëm shtresën e jashtme me ngjyrë dhe aromë.
2 ✓

Hidhni në tenxhere ujin, shkopin e kanellës, karafilin dhe lëkurën e prerë të portokallit. Ziejini, pastaj lërini të valojnë lehtë për 5-8 minuta.

Këshillë: Kjo 'përgatitje e zierjes' (dekokt) ndihmon që nga erëzat e forta të çlirohen shijet, për të cilat përvëlimi i thjeshtë nuk do të mjaftonte.
3 ✓

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe prisni derisa uji të fillojë të qetësohet (të ftohet në rreth 90-95 gradë).

Këshillë: Uji që zien me vrull djeg gjethet e çajit, gjë që e bën pijen të athët.
4 ✓

Hidhni çajin e zi në ujin me erëza dhe lëreni të qëndrojë saktësisht 3-5 minuta.

Këshillë: Përdorni kronometër! Pas 3 minutash çlirohen lëndët gjallëruese (kafeina), ndërsa pas 5 minutash mbizotërojnë taninet qetësuese por të hidhura.
5 ✓

Kullojeni pijen mbi fetat e portokallit në gota.

Këshillë: Nxehtësia e çajit të nxehtë është fiks e mjaftueshme për të çliruar vajrat esencialë nga fetat e freskëta të portokallit pa i gatuar ato.
6 ✓

Përzieni mjaltin sipas shijes dhe shërbejeni menjëherë.

Këshillë: Aciditeti i mjaltit mund ta çelë pak ngjyrën e çajit, ky është reaksion kimik natyral.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë i hidhur çaji?
Me shumë mundësi e keni lënë çajin e zi shumë gjatë në ujë, ose e keni futur në ujë shumë të nxehtë. Taninet e çajit çlirohen shpejt nën ndikimin e nxehtësisë.
A mund të përdor çaj bustinë?
Po, 2 bustina janë të barabarta me 2 lugë çaji të hapur.

Përbërësit

  • 1 copë Portokall i madh (me lëkurë të patrajtuar)
  • 2 lugë çaji Çaj i zi cilësor (i hapur)
  • 1 copë Shkop kanelle i plotë
  • 5 copë Karafil i plotë
  • 2 lugë gjelle Mjaltë
  • 500 ml Ujë