Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Koktej Caipirinha me copa lime dhe akull të thërrmuar
Pije freskuese Caipirinha me cachaça dhe sheqer kristal

Caipirinha

Autori: Flavelo
Shpirti i Brazilit në një gotë. Emri vjen nga fjala 'caipira' (banor rural). Sekreti i koktejit qëndron në vajrat esencialë të lëkurës së limes: kristalet e sheqerit veprojnë si abrazivë për të nxjerrë këto vajra aromatikë gjatë shtypjes. Kjo nuk është një limonadë, është një operacion teknik.
🕒 Përgatitja 5 minuta
⌛ Totali 5 minuta
🍽️ Sasia 1 porsione
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Kuzhina Braziliane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Gotë Old Fashioned (e ulët, e gjerë)
  • Shtypës (Muddler)
  • Thikë

Përgatitja

1 ✓

Priteni limen në gjysmë, hiqni damarin e bardhë në mes (është i hidhur!), pastaj priteni në feta. Vendoseni në gotë me lëkurë poshtë.

Këshillë: Lëkura përmban vajrat esencialë, prandaj është e rëndësishme që të jetë në kontakt me sheqerin.
2 ✓

Hidhni sheqerin mbi lime.

Këshillë: Kokrrizat e ashpra të sheqerit kristal ndihmojnë në nxjerrjen mekanike të aromave.
3 ✓

Me shtypësin (muddler), shtypni frutin, rrotullojeni pak që të dalë lëngu dhe vaji, por mos e bëni pure.

Këshillë: Qëllimi është ekstraktimi, jo bërja pure.
4 ✓

Mbusheni gotën plot me akull të thërrmuar, hidhni Cachaça-n dhe përzieni mirë.

Këshillë: Akulli i thërrmuar ftoh në një sipërfaqe më të madhe dhe uji që shkrihet gjatë përzierjes ndihmon në tretjen e sheqerit të mbetur.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë i hidhur?
Keni shtypur shumë fort lëkurën e limes dhe keni nxjerrë substanca të hidhura nga pjesa e bardhë (albedo). Vetëm shtypni, mos e shkatërroni!
Nuk kam Cachaça, me çfarë ta zëvendësoj?
Me Vodka (Caipiroska) ose Rum të bardhë (Caipirissima), por shijen origjinale e jep vetëm distilati i kallam sheqerit.

Përbërësit

  • 60 ml Cachaça (distilat brazilian i kallam sheqerit)
  • 1 copë Lime
  • 2 lugë çaji Sheqer i bardhë kristal
  • shumë racion Akull i thërrmuar