Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Burger viçi pikant me përbërës të freskët
Burger pikant dhe i shijshëm i përgatitur në shtëpi

Burger viçi pikant

Autori: Flavelo
Në këtë recetë, erëzat luajnë rolin kryesor. Paprika, speci djegës dhe hudhra nuk janë thjesht për shije, por partnerë në reaksion: duke u tretur në yndyrë, krijojnë një bombë aromash që zbulon shtresa të reja me çdo kafshatë. Ky burger është për ata që e duan ushqimin me karakter dhe nuk kanë frikë nga pak shije pikante.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 820 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh për përzierje
  • Tigan zgare
  • Furçë silikoni

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Vendoseni mishin e grirë në një tas. Hidhni sipër kripën, piperin, pluhurin djegës, paprikën e tymosur dhe pluhurin e hudhrës. Përzieni shpejt, më pas ndajeni në 4 pjesë dhe formoni qoftet.

Këshillë: Përmbajtja e sheqerit në paprikë karamelizohet nga nxehtësia, duke i dhënë shije shtesë kores.
2 ✓

Përgatisni 'salcën': në një tas të vogël përzieni derisa të bëhet homogjene majonezën, mustardën dhe keçapin. Prisni perimet: qepën në rrathë të hollë, domaten në feta.

Këshillë: Salca e përzier paraprakisht ka shije më harmonike sesa t'i hidhni veç e veç në bukë.
3 ✓

Pritini bukët e hamburgerit në gjysmë dhe lyejini lehtë me gjalpë në sipërfaqen e prerë. Në një tigan të nxehtë thekini derisa të marrin ngjyrë të artë.

Këshillë: Proteinat dhe sheqernat e gjalpit marrin ngjyrë shpejt, duke i dhënë bukës një shije arrore.
4 ✓

Në të njëjtin tigan të nxehtë piqni qoftet e mishit. Lyejini me pak vaj dhe piqini 3-4 minuta nga secila anë, derisa të krijojnë një kore ngjyrë kafe të errët.

Këshillë: Korja kafe e errët nuk është djegie, por shije! Mos u frikësoni nga ngjyra.
5 ✓

Pas kthimit, vendosni menjëherë djathin sipër. Nëse shkrihet me vështirësi, hidhni pak ujë në tigan pranë mishit dhe mbulojeni për 30 sekonda.

Këshillë: Uji kthehet në avull, i cili mbështjell djathin dhe e shkrin atë në pak çaste.
6 ✓

Lyeni pjesën e poshtme dhe të sipërme të bukës së thekur me salcën. Vendosni sallatën poshtë, sipër mishin e nxehtë, pastaj domaten, qepën dhe kastravecin.

Këshillë: Lyerja e të dyja anëve me salcë siguron që çdo kafshatë të jetë e lëngshme.

Pyetjet e shpeshta

Mishi doli shumë i thatë, pse?
Ndoshta keni zgjedhur mish me pak yndyrë ose e keni pjekur tepër. Përmbajtja e yndyrës 20% është thelbësore për lëngshmërinë.
A mund ta zëvendësoj pluhurin e hudhrës me hudhër të freskët?
Po, por hudhra e freskët digjet më lehtë në sipërfaqen e mishit dhe mund të bëhet e hidhur. Pluhuri është një zgjedhje më e sigurt për t'u përzier në qofte.

Përbërësit

  • 500 g Mish viçi (i grirë, 20% yndyrë)
  • 4 copë Bukë hamburgeri
  • 4 feta Djathë Cheddar
  • 20 g Gjalpë (në temperaturë dhome)
  • 4 gjethe Sallatë romane
  • 1 copë Domate
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 2 copë Kastraveca turshi
  • 4 lugë gjelle Majonezë
  • 2 lugë çaji Mustardë Dijon
  • 4 lugë gjelle Keçap
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 1 lugë çaji Pluhur djegës (Çili)
  • 1 lugë çaji Pluhur paprike e tymosur
  • 1 lugë çaji Pluhur hudhre
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri