Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biskota Linzer me gjizë dhe portokall të spërkatura me sheqer pluhur
Biskota Linzer me gjizë dhe portokall, të buta dhe të shkrifëta

Biskota Linzer me gjizë dhe portokall

Autori: Flavelo
Varianti 'dimëror' i linzerit klasik, ku reçelin e zakonshëm e plotëson një krem më i freskët me gjizë, dhe brumin e aromatizon lëkura e portokallit. Sekreti i linzerit është brishtësia: përmbajtja e lartë e yndyrës (gjalpë) 'rrethon' kokrrizat e miellit, duke parandaluar formimin e rrjetës së fortë të glutenit, kështu që brumi pothuajse shkrihet në gojë.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 12 minuta
⌛ Totali 1 orë 12 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë prerëse Linzer
  • Okllai

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përzieni miellin me sheqerin pluhur, pluhurin pjekës dhe lëkurën e portokallit. Thërrmoni në të gjalpin e ftohtë me lëvizje të shpejta.

Këshillë: Mos e shkrini gjalpin! Qëllimi është konsistenca si thërrime.
2 ✓

Shtoni të verdhat e vezëve dhe ngjishni shpejt, vetëm sa të lidhet.

Këshillë: E bardha e vezës do ta forconte brumin, prandaj përdorim vetëm të verdhën për brishtësi.
3 ✓

Mbështilleni me qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit gjalpi ngurtësohet sërish, kështu hapet më lehtë dhe nuk deformohet gjatë pjekjes.
4 ✓

Hapeni 3-4 mm trashë, pritini me formë (gjysmës hapini vrimë në mes) dhe piqini në 180°C për 10-12 minuta (të mbeten të çelëta!).

Këshillë: Nëse fillon të marrë ngjyrë kafe, është vonë. Linzeri është i mirë i çelët.
5 ✓

Përzieni gjizën, ajkën dhe lëngun e portokallit (dhe sipas shijes pak sheqer) për mbushjen.

Këshillë: Të jetë i trashë, kremoz, që të mos rrjedhë.
6 ✓

Mbushni brumin e ftohur: poshtë reçel, sipër një pikë krem gjize, sipër kapaku.

Këshillë: Reçeli e izolon brumin nga lagështira e gjizës, kështu nuk qulloset menjëherë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë brumi i fortë?
E keni punuar shumë gjatë, ose gjalpi është shkrirë nga nxehtësia e duarve. Me brumin e linzerit duhet punuar shpejt!

Përbërësit

  • 250 g Miell i imët
  • 150 g Gjalpë (i ftohtë!)
  • 80 g Sheqer pluhur
  • 2 copë Të verdha veze
  • 1 paketim Sheqer vanilje
  • 1 copë Lëkurë portokalli e grirë
  • 1 lugë çaji Pluhur pjekës
  • 200 g Gjizë (e shtypur të bëhet krem)
  • 50 g Ajkë
  • 50 ml Lëng portokalli
  • 3 lugë gjelle Reçel portokalli