- Doli shumë e fortë akullorja, çfarë bëra gabim?
- Ndoshta nuk e keni rrahur mjaftueshëm panën, ose qershia kishte pak sheqer/alkool. Lëreni 10 minuta të shkrijë para se ta shërbeni.
- A mund të përdor komposto të thjeshtë qershie?
- Po, por shija do të jetë më pak karakteristike. Ia vlen ta zieni pak lëngun me sheqer që të trashet.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Akullore me Qershi Amarena
Kjo recetë është 'grali i shenjtë' i bërjes së akullores për ata që nuk kanë makineri. Sekreti qëndron te qumështi i kondensuar: meqenëse uji është hequr tashmë prej tij dhe është trashur me sheqer, gjatë ngrirjes nuk krijohen kristale të mëdha e të forta akulli. Shurupi karakteristik, me shije bajameje dhe pak i hidhur i qershisë Amarena jo vetëm jep shije, por e zbut më tej strukturën, kështu që rezultati është një akullore e cilësisë premium, e lëmuar dhe lehtësisht e ndashme me lugë.
Përbërësit
200
g
Qershi Amarena (në shurup)
100
ml
Lëng qershie (shurupi i trashë)
250
ml
Pana ëmbëlsirash (min 30%, e ftohtë nga frigoriferi)
200
ml
Qumësht i kondensuar me sheqer
50
g
Sheqer pluhur
5
ml
Ekstrakt vanilje
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Rrahëse elektrike
- Kuti ruajtëse që futet në ngrirje
- Spatul silikoni
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Hidhni panën e ftohtë akull në një tas, shtoni sheqerin pluhur dhe vaniljen. Rriheni me rrahëse elektrike derisa të bëhet shkumë mesatarisht e fortë.
Këshillë: Topthat e yndyrës në pana janë të aftë të krijojnë strukturë të qëndrueshme dhe të mbajnë flluskat e ajrit vetëm kur janë të ftohtë.
2
✓
Hidhni qumështin e kondensuar te shkuma dhe përziejini me spatul me lëvizje të kujdesshme.
Këshillë: Këtu ndalohet përdorimi i makinerisë, sepse do të nxirrnit ajrin nga shkuma dhe akullorja do të bëhej si tullë e ngjeshur.
3
✓
Hidhni lëngun e qershisë dhe kokrrat e qershisë. Përziejeni vetëm sa të krijohet efekti mermer.
Këshillë: Modeli i mermerit jo vetëm që është i bukur, por edhe interesant: herë ndjeni pana të ëmbël, herë shije intensive qershie.
4
✓
Hidhni masën në kuti, mbylleni dhe futeni në ngrirje për të paktën 6 orë.
Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit pika e ngrirjes është më e ulët, kështu që mbetet kremoze edhe në -18°C (ulja e pikës së ngrirjes).
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Qershi Amarena (në shurup)
- 100 ml Lëng qershie (shurupi i trashë)
- 250 ml Pana ëmbëlsirash (min 30%, e ftohtë nga frigoriferi)
- 200 ml Qumësht i kondensuar me sheqer
- 50 g Sheqer pluhur
- 5 ml Ekstrakt vanilje