Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza
Akullore hibiskusi e servirur
Akullore ekzotike me ngjyrë të bukur dhe shije të thartë lulesh nga hibiskusi

Akullore hibiskusi

Autori: Flavelo
Lulja e hibiskusit (Karkadé) jo vetëm që jep një ngjyrë të kuqe rubini të mrekullueshme, por edhe një shije jashtëzakonisht emocionuese, të thartë që të kujton boronicën dhe shegën. Kjo recetë sjell shijet popullore në Meksikë dhe Egjipt. E veçanta e akullores është se thartësia e lules balancohet nga qumështi i kondensuar i ëmbël dhe yndyra e ajkës, duke krijuar një ëmbëlsirë freskuese, të stilit 'kos', por gjithsesi me aromë lulesh.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 6 orë 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e vogël
  • Kullesë
  • Rrahëse vezësh
  • Enë ngrirëse
  • Spatul

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Matni 100 ml ajkë, ngroheni deri në vlim, pastaj hiqeni nga zjarri. Hidhni lulen e hibiskusit, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë 20-30 minuta.

Këshillë: Ky është një infuzion 'i ftohtë' (edhe pse fillon i ngrohtë), i cili nxjerr shijet me butësi. Ngjyruesit janë shumë të fortë, kujdes me rrobat!
2 ✓

Kullojeni koncentratin vjollcë mbi qumështin e kondensuar. Shtrydhini mirë lulet, sepse aty fshihet shumica e shijes. Përzieni mjaltin, vaniljen dhe lëngun e limonit.

Këshillë: Përzierja tani duhet të jetë shumë e përqendruar dhe e ëmbël, sepse do ta hollojmë me shkumën e ajkës, dhe të ftohtët gjithashtu zbeh shijet.
3 ✓

Pjesën tjetër prej 300 ml ajkë të ftohtë rriheni derisa të bëhet shkumë mesatarisht e fortë.

Këshillë: Mos e rrihni tepër fort, sepse do të jetë e vështirë të përzihet.
4 ✓

Bazën vjollcë të hibiskusit (e cila duhet të jetë e ftohtë!) hidheni me kujdes, në 2-3 pjesë, te shkuma e ajkës.

Këshillë: Do të shihni se si ngjyra vjollcë e thellë kthehet në rozë të bukur. Kujdes, mos e thyeni shkumën!
5 ✓

Vendoseni kremin në ngrirës për të paktën 6 orë.

Këshillë: Funksionon edhe pa makinë akulloreje për shkak të qumështit të kondensuar, nuk do të bëhet me akull.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor bustina çaji hibiskusi?
Në rast nevoje po (rreth 4-5 bustina), por lulet e thata të plota japin shije dhe ngjyrë shumë më intensive.
U pre ajka nga hibiskusi. Pse?
Hibiskusi është shumë acid (si limoni). Nëse e hidhni të nxehtë te ajka, ose nuk e ftohni bazën para se ta përzieni me shkumën, acidi mund të presë proteinën. Qumështi i kondensuar është më i qëndrueshëm, prandaj e përziejmë me të fillimisht.

Përbërësit

  • 15 g Lule hibiskusi të thata
  • 400 ml Ajkë e ftohtë ëmbëlsirash (min. 30%)
  • 200 ml Qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar
  • 1 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
  • 1 lugë çaji Lëng limoni