Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Ajiaco me pulë e shërbyer
Supë e ngrohtë dhe ngopëse me avokado dhe kaperi sipër.

Ajiaco me Pulë

Autori: Flavelo
Sekreti i supës ikonike të Bogotasë qëndron në lojën e patateve: patatja e verdhë duke u zier shkrin dhe e trash supën duke e bërë kremoze (pa miell!), ndërsa patatja e bardhë mbetet me copa për hir të teksturës. Erëza 'guasca' jep shijen karakteristike tokësore, por kaperi dhe pana e bëjnë vërtet madhështore.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 1 orë
⌛ Totali 1 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Kuzhina Kolumbiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe
  • Kullesë

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Zieni pulën me qepën dhe hudhrën në ujë për 30 minuta. Nxirreni mishin.

Këshillë: Ky lëng i jep trup supës.
2 ✓

Hidhni në lëng pataten e verdhë dhe copat e misrit. Ziejini derisa patatja të shkrihet plotësisht.

Këshillë: Niseshteja e patates që shkrihet e trash supën në mënyrë natyrale.
3 ✓

Shtoni pataten e bardhë dhe erëzën. Ziejini derisa të zbuten.

Këshillë: Kjo patate mbetet e plotë, që të ketë diçka për të kafshuar.
4 ✓

Copëtoni mishin e pulës dhe kthejeni brenda. Shërbejeni me kaperi, pana dhe feta avokado.

Këshillë: Aciditeti i kaperit dhe kremoziteti i panës krijojnë kontrast të përsosur me supën niseshtore.

Pyetjet e shpeshta

Nuk kam erëz guasca, çfarë të bëj?
Është e vështirë të zëvendësohet, por një përzierje e pak rigoni dhe estragoni i afrohet botës së shijes.

Përbërësit

  • 1 copë Gjoks pule (ose kofshë)
  • 400 g Patate të bardha (që nuk shkrihen)
  • 400 g Patate të verdha (që shkrihen)
  • 2 copë Misër
  • 1 tufë Qepë të njoma
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 1 lugë gjelle Guasca e thatë (ose rigon)
  • 2 litra Ujë
  • 100 ml Pana (për shërbim)
  • 50 g Kaperi (për shërbim)
  • 1 copë Avokado (për shërbim)