Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë vegane me lajm e shërbyer me feta
Tortë vegane me lajm freskuese dhe e shëndetshme

Tortë vegane me lajm

Autori: Flavelo
Kjo ëmbëlsirë vërteton se edhe pa produkte qumështi mund të përgatitet një "cheesecake" kremoz dhe i pasur. Baza është arra e shqopes (keshu), e cila pas njomjes mund të bluhet derisa të bëhet tepër e butë. Qëndrueshmërinë e kremit e siguron vaji i kokosit, i cili ngurtësohet kur ftohet, ndërsa freskia e lajmit balancon në mënyrë të përsosur yndyrën e arrave.
🕒 Përgatitja 20 minuta
⌛ Totali 6 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Kuzhina Vegane, Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Blender me fuqi të lartë
  • Formë torte me hapje (20 cm)
  • Spatul
  • Rende

Alergjenët

⚠️ Arrore (arra shqope)
⚠️ Gluten (biskota)

Përgatitja

1 ✓

Bluajini biskotat në thërrime të imëta, përziini me vajin e shkrirë të kokosit dhe shtypini njëtrajtshëm në fundin e formës.

Këshillë: Përdorni fundin e një gote për ngjeshje. Ngjeshja fizike e thërrimeve dhe yndyrës krijon bazën e qëndrueshme.
2 ✓

Vendoseni bazën e biskotave në frigorifer ndërsa punoni me kremin.

Këshillë: Gjatë ftohjes vaji i kokosit kristalizohet, duke i lidhur thërrimet si çimento.
3 ✓

Kullojini dhe shpëlajini arrat e shqopes të njomura.

Këshillë: Ujin e njomjes hidheni, sepse mund të përmbajë lëndë (acid fitik) që vështirësojnë tretjen.
4 ✓

Vendosni në blender arrat e shqopes, qumështin e kokosit, shurupin, lëngun e lajmit, lëkurën e grirë, kripën dhe vajin e shkrirë të kokosit. Bluajini në shpejtësinë më të lartë derisa të bëhen plotësisht të lëmuara, si mëndafsh.

Këshillë: Ky është një emulsion vaj-në-ujë. Prerja me shpejtësi të lartë çan muret e qelizave, duke çliruar yndyrat, kështu bëhet kremoze, jo kokrrizore.
5 ✓

Hidhni kremin mbi bazën e ftohur, goditeni formën në tavolinë që të dalin flluskat, pastaj vendoseni në frigorifer për të paktën 4-6 orë.

Këshillë: Gjatë ngurtësimit acidet yndyrore të ngopura krijojnë një rrjetë kristalore të ngurtë, kjo do ta mbajë tortën.
6 ✓

Para shërbimit nxirreni nga frigoriferi 15 minuta më parë, që të lëshohet pak dhe të jetë më kremoze. Zbukurojeni me feta lajmi.

Këshillë: Aciditeti i lajmit funksionon edhe si antioksidant, kështu ngjyra e tortës mbetet e gjallë.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhen njomur arrat e shqopes?
Njomja i zbut kokrrat, kështu rezultati do të jetë vërtet kremoz, dhe neutralizon frenuesit e enzimave, gjë që ndihmon tretjen.
Çfarë e mban kremin bashkë pa xhelatinë?
Vaji i kokosit ngurtësohet në të ftohtë (nën 24°C), kjo i jep skeletin tortës.

Përbërësit

  • 200 g Biskota tërshëre (vegane)
  • 80 g Vaj kokosi (i shkrirë, për bazën)
  • 300 g Arra shqope (të natyrshme, të njomura min. 4 orë)
  • 150 ml Qumësht kokosi i trashë (konservë, vetëm pjesa e trashë)
  • 100 ml Shurup agave
  • 80 ml Lëng lajmi i freskët
  • 2 copë Lëkurë lajmi (e grirë)
  • 80 g Vaj kokosi (i shkrirë, për kremin)
  • 1 majë luge Kripë