Sheqer kallami – Ëmbëlsues natyral, që është më shumë se sheqer

Përshkrimi

Sheqeri i kallamit është një ëmbëlsues me origjinë natyrore, i cili shtrydhet dhe rafinohet në masë minimale nga bima e kallam sheqerit, duke ruajtur kështu mineralet që gjenden në të dhe shijen karakteristike, lehtësisht karamele. Në ndryshim nga sheqeri i bardhë kristal, sheqeri i kallamit kalon nëpër më pak hapa përpunimi, prandaj shumë e konsiderojnë alternativë më të shëndetshme.

Pse është më i mirë sheqeri i kallamit se sheqeri i rafinuar?

Sheqeri i kallamit ka ngjyrë të verdhë-kafe, kokrriza më të mëdha dhe është më i lagësht në prekje. Meqenëse gjatë përpunimit nuk e largojnë plotësisht melasën, sheqeri i kallamit përmban më shumë kalium, kalcium dhe hekur sesa sheqeri i bardhë. Edhe pse përmbajtja kalorike është e ngjashme, për shkak të përbërjes më natyrale i përshtatet më mirë ushqyerjes së vetëdijshme.

• Shije karamele: ideal për ëmbëlsira, biskota dhe fruta të pjekura.
• Ngjyra kafe: i jep karakter të veçantë produkteve të furrës.
• Në formë të parafinuar: ka përmbajtje mineralesh më të vlefshme.

Përdorimi i sheqerit të kallamit në gastronomi

Sheqeri i kallamit është krejtësisht i përshtatshëm për çdo ushqim ku do të përdornim sheqer të bardhë. Është zgjedhje e shpeshtë për kafe, çajra, ëmbëlsira, salca, chutney dhe madje edhe për salca barbecue. Është popullor kryesisht aty ku ka rëndësi profili më i thellë i shijes dhe burimi natyral.

Ruajtja dhe jetëgjatësia

Sheqeri i kallamit, i ruajtur në vend të freskët dhe të thatë, qëndron për një kohë të gjatë, megjithëse për shkak të përmbajtjes më të lartë të lagështisë mund të ketë prirje të ngurtësohet. Rekomandohet të ruhet hermetikisht në enë të mbyllur mirë.

Nga pikëpamja shëndetësore

Megjithëse sheqeri i kallamit nuk mund të quhet ëmbëlsues dietik, me konsum të moderuar mund të jetë zgjedhje më e shëndetshme sesa sheqeri i bardhë tepër i rafinuar. Përmbajtja e mineraleve nuk është e konsiderueshme, por mund të kontribuojë në marrjen ditore të mikroushqyesve.

Në përgjithësi, sheqeri i kallamit jo vetëm ëmbëlson, por edhe i jep karakter ushqimeve – duke u bërë kështu përbërës themelor në gjithnjë e më shumë kuzhina.