- Pse është e hidhur Mojito?
- Dy arsye të mundshme: ose keni shtypur menten shumë fort (klorofili), ose keni shtypur edhe lëkurën e bardhë të limonit. Trajtojini përbërësit me butësi!
- A mund të përdor sheqer kafe?
- Receta origjinale kubane përdor sheqer të bardhë kallami për shije të pastër, por sheqeri kafe i jep një thellësi karameli. Është çështje shijeje.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Mojito
Marinarët kubanë fillimisht pinin 'Draque' (paraardhësin e Mojito-s) si ilaç kundër skorbutit. Sekreti i versionit të sotëm është ekuilibri: aciditeti i limonit jeshil, ëmbëlsia e sheqerit dhe freskia e mentes takohen pa e mbytur rumin. Nuk është pije e tundur, por e 'ndërtuar', ku luajnë shtresat dhe teksturat.
Përbërësit
12
copë
Gjethe menteje të freskëta (të buta)
60
ml
Rum i bardhë (tip kuban)
0.5
copë
Limon jeshil (i prerë në feta)
2
lugë çaji
Sheqer i bardhë kallami
100
ml
Ujë sode (me gaz)
200
g
Kubikë akulli ose akull i thërrmuar
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Gotë e lartë (Highball)
- Shtypës (muddler)
- Lugë baristi
Përgatitja
1
✓
Vendosni sheqerin dhe fetat e limonit jeshil në fund të gotës. Shtypini me muddler në mënyrë që limoni të lëshojë lëngun dhe sheqeri të fillojë të tretet.
Këshillë: Efekti gërryes i kristaleve të sheqerit ndihmon në nxjerrjen e vajrave aromatike nga lëkura e limonit.
2
✓
Hidhni gjethet e mentes. Shtypini lehtë vetëm 1-2 herë me shtypës. Mos i copëtoni!
Këshillë: Gjithmonë shtoni menten pas limonit, në mënyrë që lëngu acid të mbrojë gjethet nga nxirja (oksidimi).
3
✓
Mbusheni gotën me akull deri në buzë.
Këshillë: Sasia e madhe e akullit shkrin më ngadalë, duke e mbajtur pijen të ftohtë pa e holluar shpejt me ujë.
4
✓
Hidhni rumin, pastaj mbusheni me ujë sode.
Këshillë: Flluskat e sodës ndihmojnë në dërgimin e aromave në hundë.
5
✓
Me lugën e baristit prekni fundin e gotës dhe ngrijeni përmbajtjen me kujdes, që lëngu me sheqer dhe limon të përzihet me sodën dhe rumin.
Këshillë: Mos e përzieni me forcë, sepse ikin flluskat. Qëllimi është vetëm përzierja e shtresave.
6
✓
Zbukurojeni me një degë të bukur menteje (përplaseni në pëllëmbë më parë) dhe një fetë limoni jeshil.
Këshillë: Aroma përbën 70% të përvojës së shijes.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 12 copë Gjethe menteje të freskëta (të buta)
- 60 ml Rum i bardhë (tip kuban)
- 0.5 copë Limon jeshil (i prerë në feta)
- 2 lugë çaji Sheqer i bardhë kallami
- 100 ml Ujë sode (me gaz)
- 200 g Kubikë akulli ose akull i thërrmuar