Lakra e Bardhë – Përbërësi i pasur me fibra i kuzhinës tradicionale

Përshkrimi

Lakra e bardhë është një nga perimet bazë të kuzhinës, e cila nuk është vetëm e shijshme dhe e gjithanshme, por edhe jashtëzakonisht e shëndetshme dhe ushqyese. I përket familjes së lakrave, dhe prej shekujsh është pjesë e rëndësishme e dietave evropiane, të Lindjes së Mesme dhe aziatike.

Lakra e bardhë është jashtëzakonisht e pasur në fibra, vitaminë C, vitaminë K, acid folik, si dhe përmban kalium, kalcium dhe antioksidantë të ndryshëm. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe vlerave të larta ushqyese është përbërës i shkëlqyer dietik.

Lakra e bardhë – shtylla e ushqyerjes së shëndetshme

• Vitamina C: Mbështet sistemin imunitar dhe ka efekt antioksidant.
• Vitamina K: E rëndësishme për shëndetin e kockave dhe mpiksjen e gjakut.
• Fibra: Ndihmon tretjen, kontribuon në funksionimin e shëndetshëm të florës së zorrëve.
• Acid Folik: Tejet i rëndësishëm në ndarjen e qelizave dhe gjatë shtatzënisë.
• Kalium: Kontribuon në rregullimin e tensionit të gjakut.

Konsumimi i rregullt i lakrës së bardhë mund të ulë inflamacionin, mund të ndihmojë në rregullimin e sheqerit në gjak dhe nivelit të kolesterolit, si dhe mund të përmirësojë tretjen. Luan rol të spikatur edhe në dietat detoksifikuese.

Përdorimi në Kuzhinë

Lakra e bardhë mund të përgatitet në mënyra jashtëzakonisht të larmishme: mund të zihet, të gatuhet me avull, të bëhet turshi, por mund të konsumohet edhe e gjallë në sallata. Format më të njohura janë lakra e mbushur, makarona me lakër, gjella me lakër dhe lakra turshi. Me trajtim të shkurtër termik ruhen më shumë lëndë ushqyese në të.

Këshilla për ruajtjen dhe blerjen

• Zgjidhni lakër të freskët, gjethet e së cilës janë të shtrënguara, kompakte dhe jo të vyshkura.
• Në frigorifer, e mbështjellë me qese ose në qilar të freskët mund të ruhet edhe për javë të tëra.
• Pasi të pritet vlen të përdoret sa më parë, në mënyrë që vitaminat të mos pakësohen.

Lakra e bardhë nuk është vetëm element i domosdoshëm i recetave tradicionale, por një perime sezonale e pasur me lëndë ushqyese, e cila me meritë zë vend edhe në dietën e ndërgjegjshme për shëndetin.