Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Lakër me salcë domatesh e shërbyer me kopër të freskët dhe qofte
Lakër në salcë të mëndafshtë domatesh, e shërbyer me kopër dhe qofte të shijshme.

Lakër me salcë domatesh

Autori: Flavelo
Ylli i rehabilituar i kuzhinave të kateringut. Sekreti i lakrës me domate është gjetja e ekuilibrit 'as shumë e ëmbël, as shumë e thartë' dhe ruajtja e teksturës së lakrës. Nuk duhet të zihet tepër; lakra duhet të mbetet paksa e fortë, ndërsa salca e trashë e domates vesh fijet e saj. Një bombë shijeje nga përbërës të thjeshtë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe
  • Thikë e mprehtë ose rendë lakre
  • Tigan për salcën e miellit

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Priteni lakrën në shirita të hollë, qepën imët. Skuqni qepën në gjysmën e vajit.

Këshillë: Hiqeni kërcellin e fortë të lakrës, pasi mund të jetë i hidhur dhe zihet vështirë.
2 ✓

Hidhni lakrën, kriposeni dhe lëreni të avullojë me kapak në lëngun e vet derisa të bjerë volumi.

Këshillë: Kripa ndihmon në nxjerrjen e ujit nga qelizat e lakrës, kështu që ajo zihet në avullin e saj (Ozmoza).
3 ✓

Shtoni lëngun e domates, piperin, sheqerin dhe ziejeni derisa të jetë pothuajse e butë.

Këshillë: Mos e zieni shumë në këtë pikë, sepse pas lidhjes me miell duhet të vlojë sërish.
4 ✓

Përgatisni një salcë mielli të lehtë (roox) me vajin e mbetur dhe miellin, trasheni gjellën me të dhe lëreni të vlojë bashkë.

Këshillë: Salca e miellit zbut aciditetin e domates dhe i jep trup gjellës.

Pyetjet e shpeshta

Doli shumë e thartë.
Aciditeti i domates ndryshon. Balancojeni me më shumë sheqer ose një majë luge sodë buke (kujdes, shkumon!).

Përbërësit

  • 1 kokë Lakër e bardhë (rreth 1 kg)
  • 500 ml Lëng domatesh (i trashë)
  • 1 kokë Qepë e kuqe
  • 2 lugë gjelle Vaj
  • 1 lugë gjelle Miell
  • 1 lugë gjelle Sheqer (sipas dëshirës edhe më shumë)
  • 0.5 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i bluar