Kungulleshka – Perimja e gjithanshme, me pak kalori, që ia vlen të konsumohet gjithë vitin

Përshkrimi

Kungulleshka (Cucurbita pepo var. cylindrica) është një perime verore jashtëzakonisht e gjithanshme në përdorim, e cila mund të integrohet pothuajse në çdo dietë. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe përmbajtjes së lartë të ujit, është e preferuara e atyre që duan të dobësohen, por falë përmbajtjes së fibrave dhe vitaminave mund të jetë edhe pjesë organike e ushqyerjes së shëndetshme.

Kungulleshka është burim i shkëlqyer i vitaminës C, vitaminës B6, kaliumit, magnezit dhe fibrave. Edhe lëkura mund të konsumohet, kështu që fitonutrientët dhe antioksidantët që gjenden në të mund të shfrytëzohen plotësisht. Më e mira është nëse përdoret e freskët, në gjendje të njomë, pasi atëherë përmban më së shumti lëndë ushqyese.

Përfitimet shëndetësore të kungulleshkës

• Përmbajtje e ulët kalorish: Ideale për dietë humbje peshe.
• E pasur në fibra: Ndihmon tretjen, mbështet funksionimin e zorrëve.
• Përmbajtja e kaliumit: Kontribuon në shëndetin e sistemit kardiovaskular.
• Vitamina C: Forcon sistemin imunitar, ka efekt antioksidant.
• Përmbajtje e lartë uji: Hidraton, freskon, ndihmon detoksifikimin.

Konsumimi i kungulleshkës rekomandohet për ata që janë të prirur ndaj diabetit, pasi ka indeks të ulët glicemik. Mund të ndihmojë në stabilizimin e nivelit të sheqerit në gjak, si dhe në uljen e tensionit të gjakut.

Përdorimi në Kuzhinë

Kungulleshka është jashtëzakonisht e gjithanshme: mund të piqet, të gatuhet në skarë, të zihet, të grihet, të mbushet ose madje të jetë pjesë e supave, tavave, qofteve dhe byrekëve. Mund të konsumohet edhe e gjallë në sallata, ose mund t'i shtohet smoothie-ve. Kungulleshka në formë spirale njihet edhe si zëvendësuese e makaronave me emrin "zoodles".

Këshilla për ruajtje dhe blerje

• Zgjidhni kungulleshkë të freskët, që është e tendosur, me lëkurë të lëmuar, e rëndë në krahasim me madhësinë.
• Në frigorifer qëndron 5-7 ditë.
• Mos e qëroni, sepse në lëkurë gjenden shumica e fitonutrientëve dhe antioksidantëve.

Kungulleshka është përbërës i dashur i kuzhinës vendase dhe ndërkombëtare, e cila gjendet lehtësisht gjatë gjithë vitit, veçanërisht në muajt e verës. Nëse kërkoni një perime të lehtë, që përgatitet shpejt dhe të shëndetshme, kungulleshka është zgjedhja ideale.