Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kungulleshka të mbushura pikante vegane të shërbyera
Kungulleshka të shijshme të mbushura me thjerrëza të kuqe dhe kuskus

Kungulleshka të mbushura pikante

Autori: Flavelo
Perimet e mbushura (dolma, gemista) janë një traditë e lashtë në Mesdhe. Kungulleshka është një 'enë' e shkëlqyer, pasi shija e saj neutrale lejon që mbushja të mbizotërojë, dhe përmbajtja e lartë e ujit zbut drithërat brenda. Kombinimi i thjerrëzave të kuqe dhe kuskusit krijon proteinë të plotë, ndërsa erëzat orientale i japin ngrohtësi pjatës.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare / Lindja e Mesme

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Gërryese ose lugë e vogël
  • Tavë
  • Tigan për mbushjen

Alergjenët

⚠️ Gluten (kuskus)

Përgatitja

1 ✓

Hidhni kuskusit ujë të valuar sa të mbulohet, mbulojeni dhe lëreni të fryhet për 5 minuta. Shkrifërojeni me pirun.

Këshillë: Kuskusi është në të vërtetë makarona, jo drithë, kështu që vetëm duhet përvëluar.
2 ✓

Pritini kungulleshkat përgjysmë për së gjati, gërryeni brendësinë (lini rreth gjysmë cm trashësi muri). Tulin e gërryer priteni imët.

Këshillë: Përdorni brendësinë e gërryer për mbushjen, mos e hidhni!
3 ✓

Kaurdisni qepën në vaj në një tigan, pastaj shtoni hudhrën dhe brendësinë e grirë të kungulleshkave. Gatuajeni derisa lëngu të shterojë.

Këshillë: Është e rëndësishme të shterojë lëngu, ndryshe do të qullosë kuskusin.
4 ✓

Shtoni erëzat dhe purenë e domates, skuqini pak. Në fund përzieni thjerrëzat dhe kuskusin. Rregulloni me kripë dhe piper.

Këshillë: Mbushja duhet të ketë shije intensive, sepse kungulleshka si 'mbajtëse' është neutrale.
5 ✓

Mbushni varkat e kungulleshkave me përzierjen. Vendosini në tavë, piqini në 200°C për 20-25 minuta.

Këshillë: Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me djathë vegan ose bukë të grirë për krokante.
6 ✓

Gjatë shërbimit spërkateni me majdanoz të freskët.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë mbushja e ujshme?
Kungulleshka lëshon shumë ujë gjatë pjekjes. Kjo mund të parandalohet nëse i kriposni 'varkat' e kungulleshkave pas gërryerjes, i lini 10 minuta, dhe pastaj thani lagështinë.

Përbërësit

  • 4 copë Kungulleshka mesatare
  • 200 g Thjerrëza të kuqe të ziera (ose konservë, të shpëlara)
  • 100 g Kuskus (i matur i thatë)
  • 3 lugë gjelle Koncentrat domatesh
  • 1 kokër Qepë
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 1 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 1 lugë çaji Fara koriandër të bluara
  • 1 lugë çaji Paprika e kuqe
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 tufë Majdanoz