Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me lulekuqe dhe mollë e servirur Tortë me lulekuqe dhe mollë Oriz me karkaleca i shërbyer Oriz me karkaleca Pica e bardhë me rukola e pjekur fllad Pizza bianca con rucola Lëng molle me kanellë me kuba akulli dhe feta molle Lëng molle me kanellë Cupcake me luleshtrydhe të servirura Cupcake me luleshtrydhe Kofshë pule në skarë të pjekura në ngjyrë të artë, me lëkurë krokante dhe të zbukuruara me erëza të freskët Kofshë pule në skarë Sorbet tekila-lajm ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet tekila-lajm Bukë meksikane Bolillo e sapopjekur Bolillo Musht molle me portokall dhe mente në gotë Musht molle me portokall dhe mente Salcë lime me taragon dhe mustardë e servirur Salcë lime me taragon dhe mustardë Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me lulekuqe dhe mollë e servirur Tortë me lulekuqe dhe mollë Oriz me karkaleca i shërbyer Oriz me karkaleca Pica e bardhë me rukola e pjekur fllad Pizza bianca con rucola Lëng molle me kanellë me kuba akulli dhe feta molle Lëng molle me kanellë Cupcake me luleshtrydhe të servirura Cupcake me luleshtrydhe Kofshë pule në skarë të pjekura në ngjyrë të artë, me lëkurë krokante dhe të zbukuruara me erëza të freskët Kofshë pule në skarë Sorbet tekila-lajm ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet tekila-lajm Bukë meksikane Bolillo e sapopjekur Bolillo Musht molle me portokall dhe mente në gotë Musht molle me portokall dhe mente Salcë lime me taragon dhe mustardë e servirur Salcë lime me taragon dhe mustardë
Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta.
Recetë e thjeshtë dhe freskuese e supës me kungulleshka, ideale për verë

Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre

Autori: Flavelo
Kungulleshka është një nga heronjtë më modestë të verës: në vetvete ka shije neutrale, por pikërisht kjo e bën kanavacën perfekte për këtë supë. Niseshteja e patates e trash supën pa miell, ndërsa frulimi rezulton në një teksturë shkumëzuese, kremoze. Salca e ftohtë dhe e thartë e koprës mbi supën e nxehtë jep kontrast interesant jo vetëm në shije, por edhe në temperaturë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe
  • Mikser dore ose blender
  • Dërrasë prerëse, thikë
  • Qeruese perimesh

Alergjenët

⚠️ Qumësht (nëse nuk është pana vegjetale)

Përgatitja

1 ✓

Priteni qepën në kubikë, hudhrën në feta. Qëroni pataten dhe priteni në kubikë, kungulleshkën (me lëkurë, nëse është e njomë) priteni në rrathë.

Këshillë: Lëkura e kungulleshkës i jep supës ngjyrën e bukur jeshile të gjallë. Qërojeni vetëm nëse lëkura është e trashë ose e hidhur.
2 ✓

Në tenxhere nxehni vajin dhe kaurdisni qepën derisa të bëhet transparente. Hidhni hudhrën, por skuqeni vetëm për gjysmë minute, derisa të ndieni aromën.

Këshillë: Hudhra ka përmbajtje të lartë sheqeri dhe pak ujë, prandaj digjet në çast dhe bëhet e hidhur.
3 ✓

Shtoni pataten dhe kungulleshkën, rrotullojini në vaj, pastaj mbulojini me lëngun e perimeve. Kriposini, hidhni piper.

Këshillë: Rrotullimi i perimeve në yndyrë ndihmon në mbylljen e shijeve dhe nis pjekjen, që i jep shije më të thellë supës.
4 ✓

Ziejeni në zjarr mesatar për rreth 15-20 minuta, derisa patatja të zbutet plotësisht (provoni ta shtypni me pirun).

Këshillë: Patatja duhet të zihet plotësisht, sepse kjo do të japë trashësinë e supës (xhelatinizimi i niseshtesë).
5 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe bëjeni pure plotësisht të lëmuar me mikser dore. Përzieni brenda gjysmën e panës dhe ngroheni sërish deri në pikën e vlimit, por mos e vloni.

Këshillë: Frulimi fut ajër në supë, nga kjo bëhet konsistenca e shkumëzuar dhe e lehtë (krijohet emulsion).
6 ✓

Për salcën grini imët koprën dhe përzieni me panën e mbetur, lëngun e limonit dhe pak kripë. Gjatë servirjes hidheni këtë mbi supë.

Këshillë: Vajrat esencialë të koprës janë të ndjeshëm ndaj nxehtësisë, prandaj japin aromën më të freskët kur shtohen të gjalla, në momentin e servirjes.

Pyetjet e shpeshta

A mund të hahet edhe e ftohtë?
Absolutisht! Në vapën e verës, e ftohur mirë, është e shkëlqyer edhe si supë krem.
U pre pana vegjetale. Pse?
Aciditeti i lëngut të limonit mund të presë proteinat në panën e nxehtë. Salcën shtojeni gjithmonë vetëm gjatë servirjes, ose në supën që nuk është më e nxehtë.

Përbërësit

  • 500 g kungulleshka të njoma
  • 1 kokërr qepë
  • 2 thelpinj hudhur
  • 1 copë patate mesatare
  • 1 l lëng perimesh
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 majë luge piper i bardhë
  • 200 ml pana kuzhine (ose pana vegjetale)
  • 1 tufë kopër e freskët
  • 1 lugë gjelle lëng limoni