Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Koktej Zombie i zbukuruar me gjethe menteje dhe fetë portokalli
Koktej Zombie i fuqishëm dhe tropikal, mbreti i pijeve tiki.

Zombie

Autori: Flavelo
Kryevepra e vitit 1934 e Donn Beach pasqyron qasjen 'funksionale' të përgatitjes së koktejeve: si të fshehim një sasi ekstreme alkooli (3-4 lloje rumi) në mënyrë që pija të mbetet e pijshme? Përgjigja është 'trinia e shenjtë': acid (lime dhe qitro), sheqer (shurupe) dhe erëza (bitters, absinth). Roli i akullit këtu është kritik: hollimi (dilution) nuk është gabim, por pjesë e recetës – uji hap aromat dhe e bën të konsumueshëm këtë 'dinamit të lëngshëm'.
🕒 Përgatitja 10 minuta
⌛ Totali 10 minuta
🍽️ Sasia 1 porsione
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Kuzhina Tiki (Polineziano-Amerikane)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Boston Shaker
  • Kullues Hawthorne
  • Jigger (gotë matëse precize)
  • Krikëll Tiki ose gotë me faqe të larta

Alergjenët

⚠️ Arrore (bajame në Falernum)

Përgatitja

1 ✓

Matini të gjithë përbërësit e lëngshëm në shaker.

Këshillë: Saktësia këtu është jetike. Për shkak të shumë përbërësve, nëse mbushni vetëm 'me sy', ekuilibri prishet dhe bëhet një lëmsh i papijshëm.
2 ✓

Shtoni një grusht të madh akull kubik në shaker dhe mbylleni.

Këshillë: Për tundje përdorni gjithmonë akull kubik të fortë, jo të thërrmuar, sepse i thërrmuari do shkrihej shumë shpejt gjatë tundjes.
3 ✓

Tundeni me forcë brutale për 10-15 sekonda.

Këshillë: Qëllimi është ftohja e shpejtë dhe ajrosja. Është mirë kur dora gati t'ju ngrijë te shakeri metalik.
4 ✓

Mbusheni gotën plot me akull të thërrmuar të freskët.

Këshillë: Sipërfaqja gjigante e akullit të thërrmuar e mban pijen ekstremisht të ftohtë, gjë që zbut ndjesinë e alkoolit.
5 ✓

Kullojeni pijen mbi akull.

Këshillë: Kulluesi mban akullin e 'lodhur' me të cilin e tundët.
6 ✓

Merrni tufën e mentes dhe përplaseni fort në pëllëmbë para se ta vendosni në gotë.

Këshillë: Goditja fizike thyen kapsulat e vajit esencial të gjetheve. Kështu kur ta pini, hunda do mbushet me aromë menteje, që freskon përvojën.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet rum Overproof?
Përmbajtja e lartë e alkoolit (rreth 75%) 'çan' përmes sasisë së madhe të lëngjeve të frutave dhe sheqerit, duke siguruar fundin e thatë.
Nuk kam Falernum, çfarë të bëj?
Përgatisni Falernum të shpejtë 'të rremë': në shurup sheqeri zbutni xhenxhefil të grirë, lëkurë lime, karafil dhe një pikë aromë bajameje.

Përbërësit

  • 30 ml Rum i bardhë (stil Puerto Rico)
  • 30 ml Rum i errët (Xhamajkan, i vjetruar)
  • 15 ml Rum Overproof (alkool i lartë, 75%)
  • 20 ml Lëng lime i freskët
  • 15 ml Shurup Falernum (shurup bajameje me erëza)
  • 15 ml Donn's Mix (raport 2:1 lëng qitroje dhe shurup kanelle)
  • 5 ml Shurup shege (Grenadine)
  • 1 pikë Angostura bitters
  • 1 pikë Absinth (ose Pernod)
  • 200 g Akull i thërrmuar (për servirje)
  • 1 grusht Akull kubik (për tundje)
  • 1 tufë Degë menteje e freskët (për dekorim)