Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Xhelatinë frutash shumëngjyrëshe e shtresëzuar me copa frutash të freskëta, shërbyer në xhelatinë transparente
Xhelatinë frutash e përgatitur me fruta të freskëta si ëmbëlsirë xhelatinoze

Xhelatinë frutash

Autori: Flavelo

Thelbi i xhelatinës është gjendja koloidale: xhelatina (që është një proteinë) e tretur në ujë krijon një strukturë rrjetë gjatë ftohjes dhe e bllokon lëngun brenda. Kështu lëngu i frutave kthehet në një ëmbëlsirë të ngurtë e cila dridhet. Për një rezultat të pastër dhe transparent, është e rëndësishme të mos e zieni xhelatinën dhe të prisni me durim mpiksjen.

🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 4 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e vogël
  • Forma ose gota
  • Rrahës dore

Përgatitja

1 ✓

Lani frutat, ato më të mëdhatë pritini në copa të vogla. Vendosini në fund të formave ose gotave.

Këshillë: Ngjishini pak, por lini vend edhe për lëngun që t'i rrethojë.
2 ✓

Gjysmën e ujit (250 ml) vlojeni me sheqerin, vaniljen dhe lëngun e limonit, derisa sheqeri të shkrihet plotësisht.

Këshillë: Aciditeti i lëngut të limonit gjallëron shijen e frutave dhe ndihmon në ruajtjen e ngjyrave.
3 ✓

Në ujin e mbetur të ftohtë tresni pluhurin e xhelatinës dhe lëreni të pushojë për 5 minuta (të bymehet).

Këshillë: Xhelatina duhet të thithë ujin në mënyrë që të tretet njëtrajtshëm në të ngrohtë.
4 ✓

Hiqeni shurupin e sheqerit nga zjarri, prisni 1 minutë (të mos vlojë!), pastaj përzieni në të xhelatinën e bymyer derisa të tretet plotësisht.

Këshillë: Mos e vloni asnjëherë xhelatinën, sepse humbet fuqinë e mpiksjes!
5 ✓

Lëreni lëngun të ftohet pak, pastaj hidheni mbi fruta. Vendoseni në frigorifer për min. 4 orë.

Këshillë: Nëse e hidhni të nxehtë, frutat mund të zbuten (zihen) dhe ngjyra e tyre mund të ndryshojë.

Pyetjet e shpeshta

Xhelatina nuk u mpiks.
Ose keni pasur pak xhelatinë, ose e keni valuar xhelatinën (gjë që shkatërron aftësinë lidhëse), ose keni përdorur kivi/ananas.
Çfarë problemi kanë kivi dhe ananasi?
Këto fruta përmbajnë një enzimë (bromelain/aktinidin) që shpërbën xhelatinën. Mund t'i përdorni në xhelatinë vetëm të gatuara (komposto)!

Përbërësit

  • 300 g Fruta të përziera (luleshtrydhe, mjedra, boronica, pjeshkë)
  • 20 g Xhelatinë pluhur ushqimore
  • 500 ml Ujë (ose lëng frutash i filtruar)
  • 100 g Sheqer
  • 2 lugë gjelle Lëng limoni
  • 1 paketim Sheqer vanilje