Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Xhambalaja me pulë, shije të pasura dhe përbërës shumëngjyrësh
Një pjatë e ngrohtë dhe pikante me oriz dhe mish, plot shije nga New Orleans.

Xhambalaja me pulë

Autori: Flavelo
Xhambalaja (Jambalaya) është pjata 'gjithçka brenda' e kuzhinës Cajun dhe Kreole, e afërmja e Paellas spanjolle nga New Orleans. Thelbi është që orizi zihet së bashku me mishin dhe perimet, duke thithur çdo shije. Baza është 'Trinia e Shenjtë': qepë, selino dhe spec jeshil. Ky ushqim nuk është garniturë dhe mish, por një e tërë harmonike.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe me fund të trashë ose tigan me kapak: Që të nxërë gjithçka dhe orizi të ziejë njëtrajtësisht.
  • Lugë druri: Për përzierje të plotë.

Alergjenët

⚠️ Selino

Përgatitja

1 ✓

Kriposni dhe piperosni pulën e prerë në kubikë dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë së bashku me fetat e salsiçes. Hiqini nga tenxherja.

Këshillë: Yndyra e salsiçes shkrin dhe i jep shije vajit ku do të skuqen perimet.
2 ✓

Në yndyrën e mbetur me erëza, kaurdisni qepën, specin dhe selinonë. Shtoni hudhrën dhe erëzat.

Këshillë: Lërini perimet të zbuten pak, kjo i jep karakter gjellës.
3 ✓

Shtoni orizin dhe përzieni për 1 minutë që kokrrat të vishen me yndyrë.

Këshillë: Skuqja e orizit (si tek rizoto) ndihmon që kokrrat të mbeten të shkrifëta dhe të mos ngjiten.
4 ✓

Shtoni lëngun e pulës dhe domatet. Ktheni mishin në tenxhere, hidhni gjethen e dafinës. Lëreni të marrë valë.

Këshillë: Përzieni mirë që asgjë të mos ngjitet në fund.
5 ✓

Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 20-25 minuta derisa orizi të thithë lëngun.

Këshillë: MOS E HAPNI KAPAKUN! Avulli duhet të qëndrojë brenda.
6 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pushojë me kapak mbyllur edhe për 5-10 minuta.

Këshillë: Këtu orizi zbutet përfundimisht në avullin e vet.
7 ✓

Shkrifërojeni me pirun, spërkateni me majdanoz të freskët ose qepë të njoma dhe shërbejeni.

Këshillë: Shkrifërimi me pirun ndan kokrrat e orizit.

Pyetjet e shpeshta

Pse u dogj fundi?
Nuk e keni përzier mjaftueshëm në fillim, ose temperatura ishte shumë e lartë gjatë gatimit të orizit. Orizi ka tendencë të ngjitet, përdorni zjarr të ulët!
Pse mbeti orizi i fortë?
Kishte pak lëng, ose avulli doli (e keni ngritur kapakun shpesh). Mos e hapni!

Përbërësit

  • 500 g Gjoks pule (të prerë në kubikë)
  • 200 g Salsiçe e tymosur (e prerë në rrathë)
  • 1 copë Qepë (e prerë në kubikë)
  • 1 copë Spec jeshil (i prerë në kubikë)
  • 2 fije Selino (e prerë në feta)
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 400 g Domate konservë (të copëtuara)
  • 250 g Oriz kokërrgjatë
  • 500 ml Lëng pule
  • 1 lugë çaji Erëza Cajun (ose rigon, piper i kuq djegës, paprika)
  • 2 lugë gjelle Vaj
  • 1 copë Gjethe dafine