Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Unaza shkume me kanellë të servirura
Unaza shkume me kanellë me atmosferë Krishtlindjesh

Unaza shkume me kanellë

Autori: Flavelo
Dekorimi retro i pemëve të Krishtlindjeve dhe shpëtimtari i të bardhave të mbetura të vezëve. Unaza e shkumës në fakt nuk piqet, por thahet: në temperaturë të ulët uji në shkumën e vezës avullon ngadalë, ndërsa struktura e sheqerit ngurtësohet. Ngrohtësia e kanellës e bën këtë ëmbëlsirë kërcitëse vërtet festive.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 1 orë 40 minuta
⌛ Totali 2 orë
🍽️ Sasia 20 porsione
🔥 Kalori 35 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Makinë rrahëse
  • Qese pasticerie me majë yll
  • Letër pjekjeje

Alergjenët

⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 100°C. Vendosni letër pjekjeje në tepsi. E rëndësishme: tasi i përzierjes të jetë kristal i pastër dhe pa yndyrë!

Këshillë: Edhe yndyra më e vogël pengon formimin e shkumës së vezës.
2 ✓

Filloni të rrihni të bardhën me kripën dhe uthullën në shpejtësi mesatare, derisa të krijohet shkumë e butë.

Këshillë: Acidi (uthulla/limoni) stabilizon strukturën e proteinave, kështu shkuma bëhet më e fortë.
3 ✓

Rrisni shpejtësinë dhe shtoni lugë pas luge sheqerin pluhur. Pas çdo luge rrihni për 10-20 sekonda.

Këshillë: Sheqeri duhet të shkrihet në shkumë. Nëse e fërkoni mes gishtave dhe nuk ndjeni kokrriza, atëherë është mirë.
4 ✓

Kur shkuma të jetë e shndritshme dhe qëndron në rrahëse (majë e fortë), sitni kanellën dhe përzieni me kujdes me një spatul.

Këshillë: Mos e rrihni më me makinë, që të mos prishni flluskat.
5 ✓

Mbusheni në qese pasticerie dhe bëni unaza në tepsi.

Këshillë: Lini pak vend midis tyre.
6 ✓

Futeni në furrë për rreth 90-100 minuta. Kur të jetë gati, shkëputet lehtë nga letra. Lëreni të ftohet në furrë me derë hapur.

Këshillë: Kjo është tharje. Nëse fillon të marrë ngjyrë kafe, ulni temperaturën në 80-90 gradë.

Pyetjet e shpeshta

Pse ra shkuma?
Ose ka hyrë pak e verdhë veze/yndyrë, ose e keni shtuar sheqerin shumë shpejt.
Pse ngjit mesi pas pjekjes?
Nuk është tharë mjaftueshëm. Lëreni të ftohet në furrën e fikur.

Përbërësit

  • 3 copë E bardhë veze (temperaturë ambienti)
  • 150 g Sheqer pluhur (i situr)
  • 1 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 1 pisk Kripë
  • 1 lugë çaji Uthull ose lëng limoni