Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Tortë me tartuf dhe gështenja e zbukuruar me shtresë çokollate dhe kakao pluhur
Tortë e butë me çokollatë dhe gështenja me krem tartufi dhe kakao pluhur

Tortë me tartuf dhe gështenja

Autori: Flavelo
Kjo tortë nuk ka të bëjë me pandispanjën, por me kënaqësinë e pastër. Meqenëse pothuajse nuk ka miell (ose nuk ka fare, arra e zëvendëson), konsistenca e saj është e dendur, si 'fudgy', pothuajse si një brownie, e cila bëhet e veçantë nga shija prej toke e gështenjës. Në krye, ganache (kremi i tartufit) është kurora: një shtresë çokollate e shndritshme dhe kërcitëse.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 3 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 510 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë torte me hapje 22 cm
  • Letër pjekjeje
  • Robot kuzhine ose mikser dore
  • Tas dhe tenxhere për shkrirje në banjëmari

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Arrore
⚠️ Sojë

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C. Shtroni fundin e formës me letër. Ndani vezët.

2 ✓

Shkrini 200g çokollatë me gjalpin në banjëmari. Lëreni të ftohet derisa të bëhet e vakët.

Këshillë: Banjëmaria është e butë: çokollata mund të digjet mbi 45-50°C dhe humbet shkëlqimin.
3 ✓

Rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin pluhur, vaniljen, rumin dhe masën e gështenjave të shtypur me pirun.

4 ✓

Përzieni çokollatën me gjalpë te baza e gështenjave, pastaj shtoni arrat e bluara dhe kakaon.

5 ✓

Rrihni të bardhat e vezëve në shkumë të fortë me pak kripë. Me kujdes, me lëvizje të gjera, bashkojeni me masën e çokollatës.

Këshillë: Ajri i mbyllur në shkumën e vezëve do ta lirojë brumin e rëndë (rritje fizike e vëllimit).
6 ✓

Piqeni për 30-35 minuta (bëni provën me kruajtëse dhëmbësh!). Lëreni të ftohet plotësisht në formë.

Këshillë: Kur është e ngrohtë është shumë e brishtë, gjalpi dhe çokollata duhet të mpiksen sërish.
7 ✓

Përgatitja e Ganache (kremit): Ngroheni ajkën (mos e zieni!) dhe hidheni mbi pjesën tjetër (200g) të çokollatës së copëtuar. Prisni 2 minuta, pastaj përzieni derisa të bëhet e lëmuar.

Këshillë: Kjo krijon një emulsion: faza ujore-yndyrore e ajkës bashkohet me gjalpin e kakaos së çokollatës.
8 ✓

Lyejeni tortën me kremin. Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë para se ta shërbeni.

Pyetjet e shpeshta

Pse u ça sipërfaqja gjatë pjekjes?
E keni pjekur për një kohë të gjatë ose në temperaturë shumë të lartë. Mesi mund të jetë ende pak i lëvizshëm kur e nxirrni, pastaj do të mpikset.
Kremi nuk u mpiks.
Keni përdorur shumë ajkë në krahasim me çokollatën, ose nuk e keni ftohur mjaftueshëm.

Përbërësit

  • 400 g Masë gështenjash (natyrale ose e ëmbëlsuar)
  • 200 g Çokollatë e zezë (min. 50%, për brumin)
  • 150 g Gjalpë
  • 100 g Sheqer pluhur
  • 250 ml Ajkë ëmbëlsirash (për kremin)
  • 200 g Çokollatë e zezë (për kremin)
  • 50 g Kakao holandeze
  • 80 g Arra të bluara
  • 4 copë Vezë (të ndara)
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 2 lugë gjelle Rum (ose aromë rumi)
  • 1 majë luge Kripë