Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me puding orizi dhe fruta të freskëta
Tortë kremoze me puding orizi dhe fruta të freskëta

Tortë me puding orizi

Autori: Flavelo
Kush tha që orizi me qumësht është vetëm një kujtim nga mensa? Kjo recetë e ngre pudingun e orizit në nivel pastiçerie. Me ndihmën e xhelatinës dhe kremit pana, orizi kthehet në një formë torte elegante dhe të prerë bukur. Shtresa e frutave në krye nuk është vetëm dekor, por një kundërpeshë acidike ndaj orizit kremoz dhe të ëmbël.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 5 orë
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë torte me unazë (20-22 cm)
  • Rrahës dore

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Zieni orizin me qumështin, sheqerin dhe vaniljen në nxehtësi të ulët, duke e përzier shpesh, derisa orizi të zbutet plotësisht, të bëhet si qull dhe të ketë thithur qumështin (rreth 20-25 minuta).

Këshillë: Nishosteja ka tendencë të ngjitet, prandaj duhet përzier. Orizi duhet të zihet pak më shumë se zakonisht që të mos forcohet pas ftohjes.
2 ✓

Ndërkohë, vendosni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë për 5 minuta. Shtrydhini dhe përziejini me pudingun e orizit ende të nxehtë (jo duke valuar!) derisa të treten. Lëreni masën të ftohet në temperaturë dhome.

Këshillë: Nëse përzieni xhelatinë të nxehtë me kremin pana, shkuma do të bjerë. Nëse orizi është shumë i ftohtë, xhelatina do të krijojë kokrriza. Synimi është të jetë e vakët.
3 ✓

Rrihni kremin pana derisa të bëhet shkumë. Përzieni me kujdes me masën e ftohur të orizit.

Këshillë: Flluskat e kremit pana e bëjnë orizin e dendur më të lehtë, duke i dhënë një strukturë mus-i.
4 ✓

Hidhni kremin në formë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë (ose gjatë natës) që të mpikset.

Këshillë: Xhelatina kërkon kohë dhe të ftohtë për të vepruar.
5 ✓

Para se ta shërbeni, lyeni sipërfaqen me reçel dhe dekorojeni me fruta të freskëta.

Këshillë: Reçeli i jep shkëlqim dhe mbron sipërfaqen e tortës nga tharja.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë orizi të përdor?
Gjithmonë përdorni oriz kokërrshkurtër (si arborio ose oriz për rizoto). Këto kanë përmbajtje të lartë nishosteje, që e bën pudingun kremoz. Orizi kokërrugjatë mbetet i thatë dhe nuk lidhet mirë.

Përbërësit

  • 150 g Oriz kokërrshkurtër
  • 600 ml Qumësht
  • 100 g Sheqer
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
  • 5 fletë Xhelatinë
  • 250 ml Krem pana (min. 30% yndyrë)
  • 150 g Reçel frutash (p.sh. mjedër ose vishnje)
  • 100 g Fruta të freskëta për dekorim