- Mjedrat ranë në fund.
- Kjo është e natyrshme te brumërat më të lëngshëm. Rrotullojini mjedrat në pak miell para se t'i hidhni mbi brumë, kjo siguron 'ngjitje'.
- U bë shumë e thartë.
- Përmbajtja e sheqerit te frutat ndryshon. Provojeni kremin dhe brumin të pagatuar (nëse guxoni), dhe rregullojeni me sheqer!
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me limon dhe mjedër
Dyshja limon dhe mjedër është një klasike e vërtetë: acidet e gjalla të limonit forcojnë aromën frutore, pak të athët të mjedrës. Në këtë ëmbëlsirë, brumi është i dendur dhe me gjalpë, gjë që thyhet nga freskia e frutave. Nuk është një pandispanjë e lehtë, por një bazë e pasur, e stilit 'pound cake', e cila i mban frutat e lëngshme pa u qullur.
Përbërësit
250
g
Miell
200
g
Sheqer kristal
150
g
Gjalpë (i butë)
3
copë
Vezë (L)
100
ml
Qumësht
1
pako
Pluhur pjekës
2
copë
Limon (lëkura dhe lëngu)
200
g
Mjedra të freskëta
100
g
Sheqer pluhur
250
ml
Pana për ëmbëlsira (e ftohtë)
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Sitë
- Robot kuzhine
- Formë torte (24 cm)
- Spatul
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 180°C. Lyeni formën me gjalpë dhe miell. Grini lëkurën e limonëve, shtrydhni lëngun e tyre.
Këshillë: Përgatitja paraprake (mise en place) është sekreti i pjekjes së qetë.
2
✓
Rrihni gjalpin e butë me sheqerin kristal dhe lëkurën e grirë të limonit derisa të bëhet shkumë (rreth 5 minuta).
Këshillë: Efekti gërryes i sheqerit çliron vajrat esencialë të lëkurës së limonit, duke e bërë shijen shumë më intensive.
3
✓
Shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë secilën.
Këshillë: Për të ruajtur emulsionin, është e rëndësishme t'i shtoni një nga një.
4
✓
Siti miellin, kripën dhe pluhurin pjekës. Përziejini në bazën e gjalpit duke i alternuar me qumështin dhe 50 ml lëng limoni.
Këshillë: Aciditeti i lëngut të limonit mund të reagojë me pluhurin pjekës dhe qumështin (efekt si dhallë), duke rezultuar në një tul më të butë.
5
✓
Hidhni masën në formë. Shpërndani gjysmën e mjedrave sipër, shtypini pak brenda.
Këshillë: Mos i përzieni mjedrat brenda në brumë, sepse thyhen dhe ngjyrosin brumin.
6
✓
Piqeni për 35-40 minuta (prova me kruajtëse dhëmbësh!). Kur të jetë gati, lëreni të ftohet plotësisht.
Këshillë: Brumi rreth frutave piqet më me vështirësi, kontrollojeni edhe aty!
7
✓
Rrihni panën me sheqerin pluhur dhe vaniljen derisa të bëhet shkumë. Lyeni pjesën e sipërme të tortës.
Këshillë: Pana e ftohtë e mban ajrin.
8
✓
Zbukurojeni me mjedrat e mbetura të freskëta dhe lëkurë limoni të grirë. Ftoheni 1-2 orë para servirjes.
Këshillë: Aciditeti i mjedrës së freskët balancon mirë shkumën e ëmbël.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Miell
- 200 g Sheqer kristal
- 150 g Gjalpë (i butë)
- 3 copë Vezë (L)
- 100 ml Qumësht
- 1 pako Pluhur pjekës
- 2 copë Limon (lëkura dhe lëngu)
- 200 g Mjedra të freskëta
- 100 g Sheqer pluhur
- 250 ml Pana për ëmbëlsira (e ftohtë)
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 1 majë luge Kripë