- Kur t'i vendos makaronat?
- Preferohet disa orë para shërbimit. Nëse qëndrojnë me ditë në frigorifer, lëvozhga e makaronës thith lagështinë e kremit dhe zbutet (humbet krokancinë).
- A mund t'i bëj makaronat në shtëpi?
- Po, por ajo është një shkencë më vete! Për fillestarët ia vlen t'i blejnë në pastiçeri për dekorim për sukses të garantuar.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë e Dekoruar me Makarona
Makarona (Macaron) nuk është thjesht një ëmbëlsirë, por një simbol statusi në pastiçeri. Në këtë tortë, krokancia e ëmbëlsirës me bajame takohet me pandispanjën e butë. Kjo është 'loja e teksturave': makaronat e vendosura në mbulesën kremoze të tortës ofrojnë një përvojë të dyfishtë – njëkohësisht elemente dekorative dhe bomba shije.
Përbërësit
300
g
Miell
250
g
Sheqer kristal
200
g
Gjalpë (në temperaturë ambienti)
4
copë
Vezë
200
ml
Qumësht
1
pako
Pluhur pjekës
1
pisk
Kripë
400
g
Djathë krem (natyral)
150
g
Sheqer pluhur
200
ml
Pana ëmbëlsirash
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
12
copë
Makarona (të përziera)
50
g
Perla sheqeri
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- 2 forma torte
- Spatul
- Rrahës vezësh
- Peshore (për ndarjen e brumit)
Alergjenët
Gluten
Vezë
Qumësht
Bajame (në makarona)
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 180°C. Lyeni dy format me gjalpë dhe miell.
Këshillë: Përgatitja e formës është baza.
2
✓
Sitni miellin, pluhurin pjekës, kripën.
Këshillë: Kripa thekson shijet e ëmbla.
3
✓
Rrihni gjalpin me sheqerin, shtoni vezët.
Këshillë: Ajri i mbyllur në gjalpë ngre brumin.
4
✓
Shtoni qumështin dhe miellin në mënyrë të alternuar. Ndajeni në dy forma.
Këshillë: Përdorni peshore për ndarje të saktë, që të piqen njësoj.
5
✓
Piqeni për 25-30 minuta (prova me kruajtëse). Ftoheni në rrjetë.
Këshillë: Vetëm petët plotësisht të ftohta mund të mbushen.
6
✓
Kremi: Rrihni panën. Përzieni djathin krem me sheqerin pluhur. Bashkojini.
Këshillë: Përbërësit e ftohtë sigurojnë stabilitetin e kremit.
7
✓
Mbushni tortën, lyeni pjesën e jashtme. Rrafshojeni.
Këshillë: Sipërfaqja e lëmuar thekson dekorimin.
8
✓
Dekorojeni me makarona dhe perla. Ftoheni deri në shërbim.
Këshillë: Makaronat mund t'i vendosni edhe të prera në gjysmë, kështu duket më mirë 'fundi' i tyre.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Miell
- 250 g Sheqer kristal
- 200 g Gjalpë (në temperaturë ambienti)
- 4 copë Vezë
- 200 ml Qumësht
- 1 pako Pluhur pjekës
- 1 pisk Kripë
- 400 g Djathë krem (natyral)
- 150 g Sheqer pluhur
- 200 ml Pana ëmbëlsirash
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 12 copë Makarona (të përziera)
- 50 g Perla sheqeri