- Pjesa e poshtme u bë me ujë.
- Xhelatina nuk u lidh mirë, ose luleshtrydhet ishin shumë të ujshme. Përdorni më shumë xhelatinë nëse fruti është shumë i lëngshëm.
- Shkuma është me kokrra.
- Xhelatinën e keni shtuar shumë të ftohtë, dhe u mpiks menjëherë. Balancim termik!
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Torta me mus luleshtrydhe
Shkuma e luleshtrydhes (Mousse aux Fraises) është esenca e verës. Thelbi i teknikës është lehtësimi i puresë së frutave me pana, ndërsa qëndrueshmërinë e jep xhelatina. Ky nuk është krem i rëndë gjalpi, por një ëmbëlsirë plot ajër, me konsistencë 'reje'. Ishte ylli i festave elegante në kopsht të viteve 1950, dhe edhe sot është i pamposhtur për shkak të freskisë.
Përbërësit
1
copë
Bazë pandispanje e gatshme
500
g
Luleshtrydhe të freskëta
150
g
Sheqer pluhur
200
ml
Pana për ëmbëlsira
15
g
Xhelatinë pluhur
50
ml
Ujë
1
lugë gjelle
Lëng limoni
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Blender
- Rrahëse
- Formë torte me hapje
Alergjenët
Qumësht
Gluten
Vezë
Përgatitja
1
✓
Pastroni luleshtrydhet. Hidhni mënjanë më të bukurat për zbukurim. Të tjerat grijini në blender me sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit.
Këshillë: Lëngu i limonit gjallëron ngjyrën dhe shijen e luleshtrydhes.
2
✓
Lëreni xhelatinën të fryhet në ujë, pastaj ngroheni derisa të lëngëzohet. Përzieni me 2 lugë pure luleshtrydhe (balancim termik), pastaj hidheni të gjithën sërish te pureja.
Këshillë: Kështu shmangni shokun termik dhe krijimin e kokrrizave.
3
✓
Rrihni panën. Përziejini me kujdes te baza me luleshtrydhe.
Këshillë: Flluskat e ajrit të shkumës japin konsistencën mus. Mos i thyeni!
4
✓
Vendosni pandispanjën në formë. Hidhni sipër shkumën. Rrafshojeni.
Këshillë: Goditeni formën që të mos ketë flluska ajri.
5
✓
Ftoheni 4 orë (ose një natë).
Këshillë: Koha e lidhjes së xhelatinës.
6
✓
Nxirreni nga forma (mund të ndihmoni me leckë me ujë të nxehtë në anët). Zbukurojeni me luleshtrydhe.
Këshillë: Fruti i freskët është zbukurimi më i bukur.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 1 copë Bazë pandispanje e gatshme
- 500 g Luleshtrydhe të freskëta
- 150 g Sheqer pluhur
- 200 ml Pana për ëmbëlsira
- 15 g Xhelatinë pluhur
- 50 ml Ujë
- 1 lugë gjelle Lëng limoni