Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tofu me susam dhe perime, i shërbyer me susam të pjekur dhe perime të freskëta.
Ushqim vegan i shëndetshëm dhe i shijshëm me tofu dhe perime.

Tofu me susam dhe perime

Autori: Flavelo
Thelbi i teknikës 'stir-fry' (skuqje me tundje) është shpejtësia dhe nxehtësia e lartë. Tofun dhe perimet i skuqim befas, që tekstura e tyre të ruhet: tofu jashtë krokante, brenda kremoze, perimet 'të buta por krokante'. Aroma karakteristike, arrore e farave të susamit dhe vajit të susamit lidh shijet në një të tërë harmonike.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Wok ose tigan i madh: Për skuqjen me tundje.
  • Presë tofu (ose libra të rëndë): Për heqjen e ujit nga tofu.

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Fara susami

Përgatitja

1 ✓

Presoni tofun (vërini peshë në letër kuzhine) për 20 minuta, pastaj priteni në kubikë.

Këshillë: Heqja e ujit bën vend për marinadën dhe ndihmon skuqjen.
2 ✓

Përzieni salcën e sojës, vajin e susamit, xhenxhefilin e grirë dhe hudhrën e shtypur. Përzieni tofun dhe marinojeni për 10 minuta.

Këshillë: Tofu është pa shije, marinada i jep karakter.
3 ✓

Ndërkohë pritini perimet në copa të njëjta sa një kafshatë. Përzieni niseshtenë me ujin për trashje.

Këshillë: Madhësia e njëjtë është sekreti i gatimit të njëtrajtshëm.
4 ✓

Nxirreni tofun nga marinada (marinadën ruajeni!), dhe në vaj të nxehtë në wok skuqeni derisa të bëhet i artë në të gjitha anët. Hiqeni.

Këshillë: Përdorni nxehtësi të lartë, që të zërë kore.
5 ✓

Hidhni brokolin dhe karotën në wok. Skuqini 2 minuta, pastaj hidhni pak ujë dhe mbulojini për 2 minuta (avullim). Hiqni kapakun, shtoni specin.

Këshillë: Perimet e forta duan pak avull që të zbuten, por të mos digjen.
6 ✓

Hidhni marinadën e ruajtur dhe ujin me niseshte mbi perime. Zieni derisa të trashet (rreth 1 minutë).

Këshillë: Niseshteja nga nxehtësia xhelatinizohet, kjo e lidh salcën.
7 ✓

Ktheni tofun, përzieni që salca ta veshë. Spërkateni me fara susami.

Këshillë: Shërbejeni me oriz.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk u skuq tofu?
Ishte tepër i lagur, ose keni hedhur shumë në tigan njëherësh. Në tiganin e mbushur krijohet avull, i cili zien, nuk skuq.

Përbërësit

  • 400 g Tofu i fortë (Firm ose Extra Firm)
  • 300 g Brokoli (i ndarë në lule)
  • 2 copë Karota
  • 1 copë Spec i kuq gogozhare
  • 3 lugë gjelle Salcë soje
  • 1 lugë gjelle Vaj susami (i pjekur)
  • 2 lugë gjelle Fara susami
  • 1 lugë çaji Xhenxhefil i freskët (i grirë)
  • 2 thelpi Hudhur
  • 1 lugë gjelle Niseshte misri
  • 100 ml Ujë (ose lëng perimesh)
  • 1 majë luge Piper
  • 2 lugë gjelle Vaj (luledielli ose kikiriku, për skuqje)
  • 300 g Oriz jasmin (i zier)