Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tofu i pjekur në skarë me salcë panxhari
Tofu ushqyes me salcë panxhari dhe fara susami të pjekura

Tofu i pjekur në skarë me salcë panxhari

Autori: Flavelo
Përvoja vizuale është pjesë e gastronomisë: ngjyra vjollcë e gjallë e panxharit krijon një sfond dramatik për tofun e pjekur në ngjyrë të artë. Ëmbëlsia e panxharit dhe neutraliteti i tofus balancohen nga freskia e koprës dhe yndyra e farave të susamit. Një pjatë e lehtë, por me shije komplekse.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 330 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Blender ose mikser dore: Për salcën
  • Tigan zgare: Për vijat
  • Tenxhere: Për zierjen e panxharit

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Fara susami

Përgatitja

1 ✓

Qëroni panxharin, priteni në kubikë dhe ziejeni në ujë me kripë derisa të zbutet. Kullojeni, por ruani pak nga uji i zierjes.

Këshillë: Sa më të vogla t'i prisni copat e panxharit, aq më shpejt do të ziejë.
2 ✓

Priteni tofun në feta më të trasha. Lyeni me vaj ulliri, spërkatni me kripë, piper dhe hudhrën e shtypur. Lëreni të pushojë për 10 minuta.

Këshillë: Përdorni tofu të fortë, që të mos shpërbëhet në zgarë.
3 ✓

Kalojeni panxharin e zier në blender derisa të bëhet kremoz së bashku me lëngun e limonit, koprën e freskët, një lugë vaj ulliri dhe sipas nevojës pak ujë nga zierja.

Këshillë: Lëngu i limonit jo vetëm që jep shije, por ndihmon edhe në ruajtjen e ngjyrës së gjallë të panxharit.
4 ✓

Ngroheni tiganin e zgarës. Piqni fetat e tofusë për 3-4 minuta nga çdo anë, derisa të shfaqen vija të bukura të errëta.

Këshillë: Mos i lëvizni fetat gjatë pjekjes, vetëm kur t'i ktheni, kështu do të krijohet modeli i bukur.
5 ✓

Piqni farat e susamit në një tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë të artë.

Këshillë: Pjekja nxjerr aromën e farave vajore.
6 ✓

Gjatë shërbimit, lyeni pjatën me një porcion salcë panxhari, vendosni sipër tofun e pjekur në skarë dhe spërkateni me fara susami dhe kopër shtesë.

Këshillë: Tofu i vakët dhe salca në temperaturë ambienti janë më të mirat.

Pyetjet e shpeshta

Me çfarë mund ta zëvendësoj koprën?
Nëse nuk e pëlqeni koprën, majdanozi ose pak trumzë shkojnë gjithashtu mirë me panxharin.
Salca doli shumë e trashë.
Përmbajtja e ujit në panxharin e zier ndryshon. Nëse püreja është shumë e trashë, hollojeni me pak ujë ose qumësht bimor (p.sh. qumësht kokosi).

Përbërësit

  • 300 g tofu
  • 200 g panxhar i freskët
  • 30 ml vaj ulliri
  • 2 thelpinj hudhër
  • 20 ml lëng limoni
  • 10 g kopër e freskët
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 lugë çaji piper i zi i bluar
  • 15 g fara susami