Supë Pho me mish viçi me lëng të nxehtë, barishte të freskëta dhe lime Supë Pho me mish viçi Paprikash mustaku i shërbyer me makarona me gjizë Paprikash mustaku Salcë lime me tekila dhe kaperi e servirur Salcë lime me tekila dhe kaperi Torta me rum dhe kafe e zbukuruar me ashkla çokollate Torta me rum dhe kafe Koriandër turshi pikant i servirur Koriandër turshi pikant Temaki me Tamagoyaki, shërbyer me perime të freskëta Temaki me tamagoyaki Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Pite orizi Pathiri e servirur Pathiri Cupcake me banane e shërbyer Cupcake me banane Papaja pikante në uthull e servuar në kavanoz Papaja pikante në uthull Tortë me kos dhe mjedër e servirur me mjedër të freskët dhe sheqer pluhur Tortë me kos dhe mjedër Tavë me kërpudha dhe oriz vegjane e servirur Tavë me kërpudha dhe oriz (vegjane) Oriz me çorizo i servirur Oriz me çorizo Kürtőskalács me kungull e servirur Kürtőskalács me kungull Kifle dëbore të spërkatura me sheqer pluhur, në tryezë feste Kifle dëbore (Hókifli) Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon Supë Pho me mish viçi me lëng të nxehtë, barishte të freskëta dhe lime Supë Pho me mish viçi Paprikash mustaku i shërbyer me makarona me gjizë Paprikash mustaku Salcë lime me tekila dhe kaperi e servirur Salcë lime me tekila dhe kaperi Torta me rum dhe kafe e zbukuruar me ashkla çokollate Torta me rum dhe kafe Koriandër turshi pikant i servirur Koriandër turshi pikant Temaki me Tamagoyaki, shërbyer me perime të freskëta Temaki me tamagoyaki Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Kerri me kinoa, hudhër, limon jeshil dhe tofu Pite orizi Pathiri e servirur Pathiri Cupcake me banane e shërbyer Cupcake me banane Papaja pikante në uthull e servuar në kavanoz Papaja pikante në uthull Tortë me kos dhe mjedër e servirur me mjedër të freskët dhe sheqer pluhur Tortë me kos dhe mjedër Tavë me kërpudha dhe oriz vegjane e servirur Tavë me kërpudha dhe oriz (vegjane) Oriz me çorizo i servirur Oriz me çorizo Kürtőskalács me kungull e servirur Kürtőskalács me kungull Kifle dëbore të spërkatura me sheqer pluhur, në tryezë feste Kifle dëbore (Hókifli) Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon
Temaki me Tamagoyaki, shërbyer me perime të freskëta
Sushi dore i mbështjellë në nori me tamagoyaki të ëmbël dhe oriz.

Temaki me tamagoyaki

Autori: Flavelo
Temaki (rrotull dore) është forma më e lirshme, më shtëpiake e sushit. Nuk duhet rrogoz bambuje, nuk duhet teknikë profesionale rrotullimi, vetëm përbërës të freskët. Tamagoyaki, omëleta japoneze e ëmbël-kripur, është protagonisti këtu: struktura e tij me shtresa (si një petull e mbështjellë) jep një teksturë të lehtë, me ajër në fletën e Nori-t kërcitës.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Japoneze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan katërkëndor (tamagoyaki pan) ose tigan i vogël i rrumbullakët
  • Thikë e mprehtë
  • Erashkë (për orizin)

Alergjenët

⚠️ Vezë
⚠️ Sojë

Përgatitja

1 ✓

Lajeni orizin derisa uji të dalë i pastër. Ziejeni, pastaj sa është i nxehtë përzieni pak uthull sushi (ose uthull orizi me sheqer). Hapeni dhe freskojeni me erashkë që të ftohet shpejt.

Këshillë: Freskimi me erashkë avullon lagështinë e tepërt, kështu kokrrat e orizit bëhen me shkëlqim dhe ngjitëse, por jo qull.
2 ✓

Rrihni vezët me salcën e sojes, mirin, sheqer dhe kripë. Kullojini që të jenë plotësisht të lëmuara.

Këshillë: Kullimi largon fijet e bardha, kështu merrni një ngjyrë të verdhë uniforme.
3 ✓

Në tigan të lyer me vaj skuqni shtresa të holla: hidhni pak, kur të mpikset, mbështilleni, shtyjeni në anë, pastaj hidhni tjetrën poshtë. Përsëriteni derisa të mbarojë veza.

Këshillë: Kjo shtresëzim i jep tamagoyakit teksturën e tij karakteristike, me ajër.
4 ✓

Pritini rrotullën e vezës së gatshme dhe avokadon në shirita.

5 ✓

Në anën e majtë të fletës Nori të prerë përgjysmë vendosni pak oriz, lyejeni me wasabi, shtrini mbi të vezën, avokadon, qepën. Rrotullojeni në formë koni (cepin e djathtë poshtë drejt cepit të majtë lart).

Këshillë: Mos e mbushni plot me oriz, sepse nuk do mund ta mbyllni, dhe do të mbulojë shijen e mbushjes.

Pyetjet e shpeshta

Pse është Nori elastik (si çamçakëz)?
Ka thithur lagështi. Temaki duhet të hahet menjëherë pas rrotullimit, sa alga është ende kërcitëse!
Orizi shpërbëhet. Pse?
Ose nuk e keni larë mjaftueshëm para zierjes (shumë niseshte), ose nuk keni përdorur uthull sushi për përzierje.

Përbërësit

  • 2 fletë Nori (algë sushi, e prerë përgjysmë)
  • 150 g Oriz për sushi (peshë e papërpunuar)
  • 3 copë Vezë
  • 1 lugë gjelle Salcë soje
  • 1 lugë gjelle Mirin (verë orizi e ëmbël)
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 1 prizë Kripë
  • 1 fije Qepë të njoma
  • 0.5 copë Avokado
  • pak racion Wasabi