Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime
Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole
Mish viçi i pjekur në perfeksion, shërbyer në tortilla të ngrohta

Tako carne asada

Autori: Flavelo
Carne Asada fjalë për fjalë do të thotë 'mish i pjekur', por në Meksikë kjo është një mënyrë jetese. Mishin e viçit të prerë hollë e marinojnë në marinadë me agrume dhe erëza, pastaj e pjekin shpejt mbi prush, që të marrë aromën e tymit. Rezultati është një mish me shije intensive, me anë lehtësisht të djegura, por i lëngshëm brenda.
🕒 Përgatitja 1 orë 15 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 1 orë 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 760 kcal
🌍 Kuzhina Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan grile ose zgarë e jashtme
  • Tas qelqi për marinimin
  • Thikë e mprehtë

Përgatitja

1 ✓

Përzieni marinadën (lëng portokalli, lime, vaj, hudhur, erëza). Mishin (nëse është i trashë) priteni horizontalisht në feta më të holla dhe kthejeni në marinadë. Vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Këshillë: Enzimat e agrumeve zbutin fijet e mishit, por nëse e lini shumë gjatë, mishi mund të bëhet si sfungjer.
2 ✓

Thajeni mishin nga marinada. Nxehni zgarën shumë fort dhe piqeni mishin 3-4 minuta nga çdo anë, derisa të marrë vija të errëta pjekjeje.

Këshillë: Mishi i lagur nuk piqet, vetëm avullon. Për karamelizimin (Maillard) duhet sipërfaqe e thatë.
3 ✓

Hiqeni mishin dhe lëreni të pushojë 5-10 minuta në dërrasë para se ta prisni.

Këshillë: Gjatë pushimit lëngjet e mishit, që gjatë pjekjes janë larguar në qendër të mishit, shpërndahen sërish midis fijeve.
4 ✓

Priteni mishin në rripa ose kubikë pingul me fijet. Shërbejeni në tortilla të ngrohta me guacamole dhe salsa.

Këshillë: Prerja pingul me fijet shkurton fijet e muskujve, kështu përtypja e mishit bëhet shumë më e lehtë.

Pyetjet e shpeshta

Pse është mishi i thartë?
E latë shumë gjatë në marinadën me agrume. Acidi 'gatuan' mishin dhe mund ta bëjë të qullët. 1-4 orë është ideale.

Përbërësit

  • 500 g Mish viçi (biftek ose fileto)
  • 50 ml Lëng portokalli i freskët
  • 30 ml Lëng lime
  • 30 ml Vaj ulliri
  • 3 thelpi Hudhur (e shtypur)
  • 1 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur
  • 1 lugë çaji Rigon i thatë
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi
  • 10 copë Tortilla misri (të vogla)
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 2 copë Lime
  • 200 g Guacamole
  • 150 g Domate (të prera në kubikë të vegjël)
  • 1 tufë Koriandër i freskët