Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Sushi vegane me tofu, perime dhe salcë soje
Sushi vegane e shëndetshme dhe e shijshme me tofu

Sushi vegane me tofu

Autori: Flavelo
Shpirti i sushit nuk është peshku i papërpunuar, por orizi ('su' = uthull, 'shi' = oriz). Orizi i përsosur për sushi është i shndritshëm, ngjitës, por kokrrat ndahen në gojë. Në këtë version vegan, tofu i skuqur jep proteinën dhe teksturën prej 'mishi', e cila e kombinuar me salcën e sojës të pasur me umami bind edhe mishngrënësit.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Kuzhina Japoneze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Rrogoz bambuje (makisu)
  • Thikë e mprehtë
  • Erashkë (për ftohjen e orizit)

Alergjenët

⚠️ Soja
⚠️ Susam

Përgatitja

1 ✓

Lajeni orizin në ujë të ftohtë derisa uji të bëhet i pastër (rreth 5-6 shpëlarje), pastaj zieni sipas udhëzimeve në paketim.

Këshillë: Heqja e niseshtesë është kritike! Nëse nuk e lani, orizi bëhet masë pureje, jo kokrra të bukura e të shndritshme.
2 ✓

Përzieni uthullën e orizit me sheqerin dhe kripën. Orizin e gatshëm ende të nxehtë hidheni në një tas, spërkateni me lëngun e uthullës dhe përzieni me lëvizje 'prerëse' ndërsa e freskoni me erashkë.

Këshillë: Flladitja (ftohja e shpejtë) i jep orizit shkëlqimin karakteristik. Përzierja 'prerëse' duhet që të mos thërrmojmë kokrrat e orizit.
3 ✓

Thajeni tofun, priteni në shkopinj. Në tigan skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë, në fund spërkateni me salcë soje.

Këshillë: Salca e sojës karamelizohet në tiganin e nxehtë dhe vesh tofun.
4 ✓

Pritini perimet në shirita të hollë si fije shkrepëseje (julienne).

5 ✓

Vendosni një fletë nori në rrogoz (me anën e shndritshme poshtë). Me duar të lagura hapni mbi të një grusht oriz hollë, 2 centimetrat e sipërm lërini bosh.

Këshillë: Zhytni duart në ujë, përndryshe orizi do t'ju ngjitet juve, jo algës.
6 ✓

Vendosni mbushjen (tofu, perime) në të tretën e poshtme të orizit. Me ndihmën e rrogozit mbështilleni fort, fundin 'ngjiteni' me pak ujë.

Këshillë: Gjatë mbështjelljes tërhiqni rrogozin nga vetja për të ngjeshur rollin.
7 ✓

Me thikë të lagur priteni në rrathë.

Këshillë: Para çdo prerjeje fshijeni dhe lagni thikën, përndryshe do të grisë algën.

Pyetjet e shpeshta

Pse shpërbëhet rolli?
Ose nuk e keni ngjeshur mjaftueshëm gjatë mbështjelljes, ose orizi nuk ishte mjaftueshëm ngjitës (u zjenë shumë në ujë ose nuk i keni larë).

Përbërësit

  • 200 g Oriz për sushi (kokërrumbullakët)
  • 6 fletë Alga Nori
  • 200 g Tofu (i fortë)
  • 1 kokërr Avokado
  • 1 copë Kastravec
  • 1 copë Karrotë
  • 30 ml Uthull orizi
  • 1 lugë gjelle Sheqer
  • 3 lugë gjelle Salcë soje
  • 2 lugë gjelle Susam (i pjekur)
  • 2 lugë gjelle Vaj
  • 1 lugë çaji Kripë