Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza
Supë krem perimesh me rozmarinë e servirur
Supë perimesh kremoze dhe aromatike me rozmarinë të freskët

Supë krem perimesh me rozmarinë

Autori: Flavelo
Sekreti i supave krem është emulsioni: fibrat e perimeve, amidoni dhe yndyra (panna, gjalpi) bashkohen në një njësi kremoze. Në këtë recetë shija prej toke e perimeve rrënjore nxirret në pah nga aroma e rozmarinës, e cila gjatë zierjes depërton në lëngun bazë, por nuk e dominon atë. Kjo nuk është një supë perimesh menze, por një pjatë e mëndafshtë, elegante, që nxjerr maksimumin nga përbërësit më të thjeshtë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 295 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe
  • Dërrasë prerëse, thikë
  • Mikser dore ose blender
  • Qëruese

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Selino

Përgatitja

1 ✓

Përgatitja: Qëroni perimet (karrotë, patate, selino) dhe pritini në kubikë pak a shumë të barabartë. Preshin priteni në rrathë, hudhrën shtypeni.

Këshillë: Preshin lajeni mirë midis shtresave, sepse shpesh ka dhé.
2 ✓

Kaurdisja: Në yndyrë kaurdisni preshin në zjarr mesatar, derisa të bjerë dhe të lëshojë erë të ëmbël. Hidhni edhe hudhrën për një minutë.

Këshillë: Ky hap është 'djersitja', që nxjerr sheqernat e qepëve.
3 ✓

Gatimi: Shtoni perimet e prera në kubikë, dhe kaurdisini në yndyrën me qepë. Mbulojini me lëngun e perimeve, dhe hidhni brenda degën e rozmarinës të plotë.

Këshillë: Nëse i skuqni pak perimet në vaj para se t'i mbuloni me lëng, supa do të ketë shije më të thellë (fillimi i reaksionit Maillard).
4 ✓

Zbutja: Ziejini me kapak për rreth 20-25 minuta, derisa të gjitha perimet të jenë plotësisht të buta (kontrollojini me pirun).

Këshillë: Patatja duhet të shpërbëhet plotësisht kur shtypet, që të trashë mirë supën.
5 ✓

Bluarja: PESHKONI DEGËN E ROZMARINËS! Pas kësaj bëjeni supën pure plotësisht të lëmuar me mikser dore.

Këshillë: Nëse lini brenda kërcellin e drunjtë të rozmarinës, supa do të bëhet me fije dhe e pangrënshme.
6 ✓

Kremëzimi: Hidhni pannën, valojeni një herë, pastaj provojeni. Hidhni kripë e piper sipas shijes.

Këshillë: Gjatë shërbimit mund t'i jepni teksturë kërce me toptha supe ose fara të pjekura.

Pyetjet e shpeshta

Supa u bë shumë e hollë, çfarë të bëj?
Ziejeni më tej pa kapak që të avullojë, ose bluani në të edhe një patate të zier për trashje.
A mund të ngrihet?
Po, por ngrijeni pa panna. Pannën shtojeni pas shkrirjes dhe valimit.

Përbërësit

  • 2 copë Karrotë
  • 3 copë Patate mesatare
  • 1 fije Presh
  • 100 g Rrënjë selinoje
  • 2 thelpi Hudhur
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri ose gjalpë
  • 1 degë Rozmarinë e freskët
  • 1.2 l Lëng perimesh (ose ujë + kubik supe bio)
  • 150 ml Panna kuzhine
  • 1 lugë çaji Kripë