Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Stuten bukë e ëmbël gjermane e sapopjekur
Stuten gjermane e butë si pambuk, ideale për mëngjes me gjalpë

Stuten

Autori: Flavelo
Stuten është përgjigjja e Gjermanisë Veriore ndaj brioshit dhe kulaçit. Kjo bukë e bardhë është ylli i mëngjeseve të së dielës: e butë, me gjalpë, dhe vetëm aq e ëmbël sa t'i shkojë edhe gjalpi i kripur ose një fetë djathë. Ndryshe nga Stollen i dendur, Stuten ka të bëjë me ajrosjen – një fetë nga kjo bukë është sikur të kafshosh një re të ëmbël.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 3 orë 10 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Gjermane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë buke (kënddrejtë)
  • Tas i madh
  • Pecetë kuzhine
  • Rrjetë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Në qumështin e vakët aktivizoni majanë me një lugë çaji sheqer për 10 minuta.

Këshillë: Qumështi i vakët është mjedis ideal për shumimin e majasë.
2 ✓

Përzieni miellin me kripën dhe sheqerin e mbetur. Shtoni qumështin, vezën, gjalpin e butë dhe vaniljen. Ngjisheni derisa të bëhet e lëmuar.

Këshillë: Përdorni gjalpin në temperaturë dhome, që të shpërndahet lehtë në brumë pa e shkrirë (që do të jepte efekt yndyror).
3 ✓

Punoni brenda rrushin e thatë të kulluar, pastaj lëreni të vijë i mbuluar për 1,5 orë.

Këshillë: Rrushi i thatë mund të përmbajë ujë, prandaj vlen të rrotullohet pak në miell para se të hidhet në brumë, që të mos rrëshqasë jashtë.
4 ✓

Formoni një cilindër me brumin dhe vendoseni në formën e lyer me gjalpë. Lëreni të vijë sërish 30-40 minuta, derisa të mbushë formën.

Këshillë: Anët e formës i japin mbështetje brumit, kështu mund të rritet lart, nuk shpërndahet.
5 ✓

Piqeni në 180°C për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Kontrollojeni me kunj: nëse del i pastër nga mesi, është gati.
6 ✓

Hidheni në rrjetë dhe lëreni të ftohet.

Këshillë: Nëse e lini në formë, avulli kondensohet dhe qullos anët e bukës.

Pyetjet e shpeshta

Pse ra pas pjekjes?
Erdhi tepër brumi në formë (u dobësua skeleti), ose e hoqët shumë shpejt nga furra dhe avulli e tkurri tulin ende të paqëndrueshëm.
A mund ta heq rrushin e thatë?
Sigurisht, atëherë merrni një bukë gjalpi më neutrale, 'të thjeshtë', që është e shkëlqyer edhe për sanduiçe.

Përbërësit

  • 500 g Miell i bardhë
  • 7 g Maja e thatë
  • 80 g Sheqer
  • 5 g Kripë
  • 250 ml Qumësht i vakët
  • 80 g Gjalpë (i butë, plus për lyerjen e formës)
  • 1 copë Vezë
  • 5 ml Ekstrakt vanilje
  • 100 g Rrush i thatë (i njomur)