Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Strudel i freskët me luleshtrydhe, krokant dhe i spërkatur me sheqer pluhur
Feta strudeli me luleshtrydhe ngjyrë të artë, me copa luleshtrydhesh të freskëta dhe sheqer pluhur.

Strudel me luleshtrydhe

Autori: Flavelo
Strudeli është arti i brumit. Mbushja midis shtresave të holla të brumit duhet të jetë e lëngshme, por nuk duhet ta qullosë brumin. Për këtë ndihmon buka e grirë, e cila vepron si 'thithëse': thith lëngun e sheqerosur që del nga frutat gjatë pjekjes dhe e kthen në një shtresë të shijshme dhe kremoze.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze / Austriake

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tepsi me letër pjekjeje
  • Pecetë kuzhine (për trajtimin e brumit)
  • Furçë kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Lani luleshtrydhet, hiqni bishtat dhe pritini në çerekë. Përzieni me sheqerin dhe kanellën.

Këshillë: Sheqeri fillon menjëherë të nxjerrë ujin nga luleshtrydhet (osmoza), prandaj bëjeni këtë vetëm pak para mbushjes!
2 ✓

Shtroni petën e parë mbi një pecetë të lagur, lyejeni me gjalpë të shkrirë. Vendosni tjetrën sipër, lyejeni edhe atë, dhe kështu me radhë (3-3 peta për një rrotull).

Këshillë: Shtresa e gjalpit ndan petët, kjo e bën rezultatin petë-petë dhe krokant, jo brumë të ngjeshur.
3 ✓

Në të tretën e poshtme të brumit hidhni një brez me bukë të grirë, pastaj vendosni luleshtrydhet.

Këshillë: Buka e grirë është 'izolimi' që mbron petën e poshtme nga qullosja.
4 ✓

Palosni dy anët e brumit (që të mos rrjedhë mbushja), dhe me ndihmën e pecetës rrotullojeni shtrënguar.

Këshillë: Duke e ngritur me pecetë rrotullohet më lehtë dhe nuk griset peta e hollë.
5 ✓

Vendoseni në tepsi, lyejeni sipër me gjalpë me bollëk. Piqeni në 180°C për rreth 25 minuta, derisa të bëhet i artë dhe krokant.

Këshillë: Gjalpi sipër ndihmon pjekjen dhe jep shije.

Pyetjet e shpeshta

Pse u qullos fundi i strudelit?
Keni hedhur pak bukë të grirë nën fruta, ose luleshtrydhet ishin shumë të ujshme. Luleshtrydhet e ngrira duhen lënë të shkrijnë plotësisht dhe të kullojnë.
Pse u thye brumi gjatë rrotullimit?
Peta e strudelit ishte tharë. Petët e blera thahen shumë shpejt, mbajini të mbuluara me pecetë të lagur gjatë punës.

Përbërësit

  • 1 pako (6 peta) peta për strudel
  • 500 g luleshtrydhe (të freskëta)
  • 100 g sheqer kristal
  • 70 g gjalpë (i shkrirë)
  • 60 g bukë e grirë
  • 1 lugë çaji kanellë e bluar