Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Spinaq turshi në kavanoz
Një mënyrë unike për të shijuar spinaqin gjatë gjithë vitit

Spinaq turshi

Autori: Flavelo
Turshia e spinaqit mund të duket e çuditshme në fillim, pasi zakonisht e njohim si gjellë ose sallatë. Megjithatë, gjethet e njoma, nën ndikimin e lëngut të nxehtë me uthull, tkurren menjëherë, duke përqendruar shijen e tyre dhe duke u shndërruar në një shoqërues të butë e të thartë për mishrat e pjekur ose pjatat me vezë. Kjo 'turshi jeshile' është një bombë e vërtetë vitaminash edhe në dimër.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 1 ditë 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 50 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tharëse sallate (ose pecetë kuzhine e pastër)
  • Tenxhere
  • Kavanoz i sterilizuar

Alergjenët

⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Lajeni spinaqin në ujë të rrjedhshëm që të largohet çdo grimcë rëre, pastaj thajeni plotësisht me tharëse sallate ose pecetë kuzhine.

Këshillë: Pikat e ujit do ta hollonin lëngun. Gjethet e thata e 'thithin' më mirë marinadën.
2 ✓

Ngjeshini gjethet e papërpunuara në kavanozin e sterilizuar, duke futur mes tyre hudhrat e prera, koprën dhe gjethen e dafinës.

Këshillë: Në këtë moment duket si një grumbull i madh, por mos u shqetësoni, nga nxehtësia do të tkurret në një të dhjetën e vëllimit.
3 ✓

Zieni ujin me uthullën, kripën, sheqerin, piperin dhe farat e mustardës.

Këshillë: Lëreni të vlojë për 1-2 minuta që shija e erëzave të tretet në ujë (infuzion).
4 ✓

Hidhni lëngun e nxehtë direkt mbi spinaq. Do të shihni se gjethet tkurren menjëherë dhe marrin ngjyrë jeshile të errët.

Këshillë: Kjo teknikë 'përvëlimi në kavanoz' ruan vitaminat, por sterilizon sipërfaqen.
5 ✓

Shtoni spinaq nëse ka rënë shumë (ngjisni edhe pak nëse keni), mbylleni dhe lëreni të ftohet.

Këshillë: Nën lëngun e nxehtë, gjethet ngjiten hermetikisht me njëra-tjetrën.
6 ✓

Vendoseni në frigorifer për të paktën 24 orë para konsumimit.

Këshillë: Të nesërmen gjethet marrin plotësisht shijen e uthullës dhe koprës.

Pyetjet e shpeshta

A nuk do të bëhet shumë i qullët?
Spinaqi humbet fortësinë nga nxehtësia, kjo është e natyrshme. Rezultati ngjan më shumë me një sallatë të marinuar, jo me një turshi kërcëllitëse.
Çfarë spinaqi është i mirë për këtë?
Vetëm spinaq i freskët me gjethe të njoma (spinaq bebe). I ngriri nuk funksionon këtu.

Përbërësit

  • 500 g gjethe spinaqi të freskëta dhe të njoma
  • 500 ml ujë
  • 250 ml uthull e bardhë 10%
  • 15 g kripë
  • 20 g sheqer kaf
  • 2 thelpinj hudhër
  • 2 copë gjethe dafine
  • 1 lugë çaji piper i zi kokërr
  • 1 lugë çaji fara mustarde
  • 1 lugë gjelle koper e freskët (ose 1 lugë çaji fara kopre)