- Pse ngjit brumi?
- Brumi i focaccias ka përmbajtje më të lartë uji (më i hidratuar) se buka. Mos hidhni shumë miell, më mirë punoni me duar të lyera me vaj, që të mbetet i ajrosur.
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Simite focaccia
Sharmin rustik të focaccias tani e kemi derdhur në formën e një simiteje hamburgeri. Brumi i pasur me vaj ulliri dhe thellimet në majë, që zënë në kurth erëzat dhe kripën, ofrojnë një përvojë shijeje të parezistueshme. Kjo simite është më e ngjeshur se një simite mesatare, ndaj mban shkëlqyeshëm edhe hamburgerët më të lëngshëm.
Përbërësit
500
g
Miell gruri (mundësisht miell buke)
325
ml
Ujë i vakët
10
g
Maja e freskët
10
g
Kripë (në brumë)
5
g
Sheqer
5
ml
Vaj ulliri (gjysma në brumë, gjysma sipër)
5
g
Rozmarinë e freskët
5
g
Kripë deti e trashë (për sipër)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas i madh
- Tavë
- Pecetë kuzhine (për mbulim gjatë ardhjes)
Alergjenët
Gluten
Përgatitja
1
✓
Aktivizoni majanë në ujin e vakët me sheqer për 10 minuta.
Këshillë: Shenja e aktivitetit të majave është shkumëzimi.
2
✓
Përzieni miellin me kripën, shtoni majanë e aktivizuar dhe gjysmën e vajit të ullirit. Zini një brumë të butë, pak ngjitës.
Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit brumi do të ketë vrima të mëdha brenda dhe do të jetë i lehtë [Hidratimi].
3
✓
Lëreni të vijë në tas të lyer me vaj, të mbuluar, sa të dyfishohet (rreth 1 orë).
Këshillë: Vaji parandalon tharjen e brumit ose ngjitjen në enë.
4
✓
Kthejeni në sipërfaqe të miellosur, ndajeni në 6 pjesë, dhe formoni simite. Vendosini në tavë, dhe lërini të pushojnë edhe 20 minuta.
Këshillë: Gjatë pushimit fijet e glutenit lirohen, kështu do të jetë më lehtë të formohen dhe nuk mblidhen.
5
✓
Me gishta shtypni thellime në majë të simiteve. Lyejini me vajin e ullirit të mbetur, spërkatini me rozmarinë dhe kripë të trashë.
Këshillë: Vaji qëndron në thellime, duke krijuar 'liqene' të vogla të shijshme gjatë pjekjes, dhe parandalon fryrjen e tepërt të brumit.
6
✓
Piqini në furrë të ngrohur paraprakisht në 220°C derisa të marrin ngjyrë të artë për 20-25 minuta.
Këshillë: Nxehtësia e lartë duhet për formimin e kores krokante.
7
✓
Ftoheni në skarë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Miell gruri (mundësisht miell buke)
- 325 ml Ujë i vakët
- 10 g Maja e freskët
- 10 g Kripë (në brumë)
- 5 g Sheqer
- 5 ml Vaj ulliri (gjysma në brumë, gjysma sipër)
- 5 g Rozmarinë e freskët
- 5 g Kripë deti e trashë (për sipër)